Чем питались Русские в 7 веке нашей эры?

Не было в VII веке такого понятия - русские. Была куча славянских племен. И питались они, по большому счету, тем же, чем сейчас. Мясом, птицей, рыбой, зерном, дикорастущими и окультуренными овощами и растениями. Не было в рационе, естественно, картошки, томатов, фасоли.. . В общем, всего того, что пришло в Европу после открытия Америки Колумбом. Но, в общем, точно никто сказать не может. Все данные - только из археологических источников - следовательно на уровне предположений археологов.

Письменных свидетельств о 7 веке нет. Они появились позже. Так что ври!

В противоположность нашему времени, древние рынки отличаются большим изобилием дичи, добытой охотниками: тут и кабаны, и зайцы, косули и почти все виды птиц и рыб, пойманных сетями. Но основная еда Руси во все времена – 800 г щей с мясом и 800 г выпечки как хлеб или пироги.

Кулинарные традиции русского народа уходят своими корнями в глубокую древность. Еще в дохристианской Руси, когда праздновалась масленица и приносились бескровные жертвы богам, были известны такие некогда ритуальные блюда, как каша, блины, весенние жаворонки и другие. Славяне занимались хлебопашеством, выращивали рожь, ячмень, пшеницу, овес, просо. В Х веке, по утверждениям путешественников, славяне “более всего сеют просо”. Во время жатвы берут они просяные зерна в ковше, поднимают их к небу и говорят: “Господи, ты, который давал нам пищу до сих пор, дай нам ее и теперь в достатке”. Тогда же появляется обрядовая каша — кутья. Она готовилась из зерновых с добавлением меда. Обычную кашу славяне варили из муки, для чего размалывали зерна, на воде или на молоке. Из муки выпекались хлебы — сначала пресные лепешки, а потом калачи и пироги, приготовленные на меду. На Руси занимались возделыванием и огородных культур. Самыми популярными были капуста, огурцы, репа, брюква и редька.

Древние летописи, рассказывавшие о судьбах государства, войнах и бедствиях, тем не менее иногда упоминали факты, так или иначе, связанные с продуктами и питанием. Год 907-й — в летописи среди месячной подати названо вино, хлеб, мясо, рыба и овощи (в те времена овощами называли и фрукты) . Год 969-й — князь Святослав говорит, что г. Переяславль удобно расположен — там сходятся «овощеве разноличные» из Греции и мед из России. Уже в то время стол русских князей и богатых людей украшали соленые лимоны, изюм, грецкие орехи и прочие дары восточных стран, а мед был не только повседневным продуктом питания, но и предметом внешней торговли.

Характеризуя простоту нравов князя Святослава (964 г.) , летописец говорит, что князь в походах с собой возы не брал и мяса не варил, а тонко нарезав конину, говядину или зверину, ел их, испекши на углях. Жарка на углях — древнейший способ тепловой обработки, характерный для всех народов, и русскими он не заимствован у народов Кавказа и Востока, а применялся с глубокой древности. В исторических литературных памятниках часто упоминаются куры, гуси, зайцы «верченные» , т. е. на вертеле. Но все же обычным, самым распространенным способом приготовления мясных блюд была варка и жарка крупными кусками в русских печах.

Во времена Киевской Руси повара находились в услужении княжеских дворов и богатых домов. В некоторых из них было даже несколько поваров. Об этом свидетельствует описание одного из домов богача, где упоминается множество «сокачий» , т. е. поваров, «работающие и делающе съ потьмъ» .

Квасом и мясом.

Чем и всегда. И тут еще от местности зависит.

дичь

Тюрю ели

кашей щами