Старички, подскажите, чем вы питались в конце XIX века? И хватало ли вам еды?

сто лет уж прошло, те сторички не пользуюся компом

Элите всегда хватало .рябчик перепёлка кабан всегда были.

Вы за дворян или хрестьян интересуетесь? Первых расстреляли, вторые сами умерли

НАТУРПРОДУКТАМИ 100%

Насчет девятнадцатого не знаю, а вот в двадцатом многие продукты были для избранных.

Моя мама царя Николая " видела в Одессе.. и рассказывала каки ее мама варила бычков. варила малай..

Пробабушка рассказывала, основная еда тыква, репа, молоко, мясо в основном зимой. Хлеб свой пекли, пирожки, пироги, Зато в113 лет все зубы свои и врача ни разу не видела

Сходи на кладбище, там спросишь. По ночам там народ разговорчивый.

подсобным хозяйством, мясо, молоко, картошка, только раньше натуральней все было

Тебе к некромантам!

Самая старая живая гражданка родилась в 1900 году. Чем питались - никто не знает.

Ого! А такие ещё сохранились? Это получается, что им лет эдак по 118, как минимум? Ну то, что экологически чистые продукты ели и без ГМО, это точно!

э-э-э... милок...)) В 19-м веке я была ещё молода...

Как раз в это время, помню, вошла в моду французская кухня)))
французские повара стали непререкаемыми авторитетами...)) помню, с одним была знакома...))) он всё хотел угостить меня паштетом... тогда это стало модным - паштеты, соусы... салаты! Но паштеты - это не моё))) по сей день я к ним дышу ровно)

А вот вино - да-а... наверное, именно тогда я и полюбила этот вкусный и полезный, удивительный напиток... до сих пор кроме вина никаких спиртных напитков не признаю))

Вина были преимущественно французские. Наибольшей популярностью в России того времени пользовались их сладкие разновидности - сотерн или полусладкое шампанское.
Были и вина, производящиеся в Российской империи - например, в Грузии.

Знакомая дворянская семья всегда обедала роскошно...)) Обед состоял не менее чем из пяти-шести перемен блюд.
При этом типичные французские блюда, - например, свежие устрицы, - могли спокойно соседствовать с традиционно русскими супами вроде ухи, а также пирогами с начинками. Меня тогда это удивляло)) потому, что я ещё не знала, что нас ожидает в 21 веке...)))

У родственников был Купеческий стол - и он принципиально отличался от дворянского. Он был обилен, причем в купеческой среде отдавали предпочтение традиционным русским блюдам. Из супов особой любовью пользовались щи. Также и на повседневном, и на праздничном столе часто появлялись различные пироги, причем с начинками, которые в современной кухне используются редко - с кашей, с вязигой и так далее. Часто пироги пекли не из пшеничной, а из гречневой или ржаной муки.

Из молочных продуктов широко использовались сметана, сливки, простокваша - ныне популярные йогурт и кефир были практически неизвестны. Элементом праздничного стола была рыба дорогих сортов, например, стерлядь, а также белужья, стерляжья или осетровая икра.

Крестьянская кухня отличалась простотой.
Основными блюдами были всевозможные похлебки, щи, а также каши.
Кухня основывалась на натуральном хозяйстве и собирательстве - повседневный стол хорошо дополняли лесные грибы и ягоды.

Во второй половине XIX века все большее распространение стал получать картофель. Он начал культивироваться еще при Петре I, но до 1860-х годов приживался с трудом. Благодаря широкому распространению картофеля, урожайного и простого в выращивании, многие крестьяне были спасены от голода.

Кто бы мог подумать, что картофель, пройдя через века, останется не только одним из основных продуктов питания, но и одним из самых любимых, популярных, из которого будет приготовлено столько новых блюд!..))) и даже появятся картофельные чипсы)))))))

Необходимо отметить еще один важный аспект в питании XIX века - религиозный.
Большая часть населения принадлежала к православной вере и соблюдала посты, что ограничивало употребление животных продуктов. На этом фоне развивалась особая кухня, в основе которой были грибные блюда, постные щи и каши.

Продуктов было много, и они были очень разнообразные.
Но...
Кухня в России в XIX веке была в значительной степени сословной, как и другие аспекты образа жизни. Хорошее питание стоило дорого, что во многом ограничивало распространение гастрономических изысков.

Подробнее: http://www.justlady.ru/articles-153308-chem-pitalis-v-xix-veke#ixzz4yCz0yjSw

Не знаю, что ели люди, но бабуля рассказывала, что молока в доме было столько, что творогом кормили кур. это было в Оренбургской губернии, село Троицкое.