Шашлык..по..узбекски..Список ингредиентов для маринада (на килограмм баранины): курдючное сало – 200 г; желтый репчатый лук среднего размера – 3 шт.; соль поваренная крупная – 1 ч. л.; сушеная зира (кумин) – 1 ч. л.; черный молотый перец – 1 ч. л.; кориандр сушеный – 1,5-2 ч. л.; светлый винный уксус – 2 ст. л. Порядок приготовления: Подготовленное баранье мясо и курдючный жир нарежьте примерно одинаковыми кусочками. Размером со спичечный коробок. Положите в эмалированную миску. Посолите. Всыпьте перец и другие специи. Хорошо перемешайте. Лук нарежьте кольцами. Добавьте его в миску. Влейте уксус. Еще раз перемешайте. Чтобы шашлык из баранины по-узбекски получился более сочным и ароматным, желательно поставить его под гнет. Для этого понадобится крышка чуть меньшего диаметра, чем посуда с мясом. Положите ее прямо на замаринованную баранину. Сверху поставьте груз. Например, двухлитровую банку с вареньем или соленьями. Затем поместите эту «конструкцию» в холод. Мариновать нужно минимум 5 часов. Максимум – сутки. На шампур сначала нанижите кусочек сала. Потом – мясные кусочки. И в конце – курдючный жир.
Источник: https://menu-doma.ru/marinad-dlya-shashlyka-iz-baraniny.html#4
Удаляя эту ссылку, Вы нарушаете закон РФ "Об авторском праве".

Классика и только. Свежую баранину нельзя мариновать. Только соль перец , и на угли. Мариновать можно разное мясо не свежее всмысле не только резанное. Маринад должен содержать 3 основных ингридиента. Лук много перец и соль. Зелень можно

Разрезать на куски примерно как котлета..разложить каждый кусочек отдельно самую малость прибросить солью..полчасика и можно на шампуры и жарить

у САВИКА ХИНТИШИЕВА есть рецепты там всю доходчиво написано --- но по моему в кефире ---посмотри его рецепты шоб быть спокойной

Баранину не надо мариновать .. чуть -чуть сбрызнуть соком киви и на мангал.. потом сверху посыпаете зеленью..

Лук соль перец лаврушку. Лук нарезать и хорошо мять с мясом. Чтоб впитался в мясо. И оставить на 12 часов

Классический рецепт: лук, соль, перец, сахар, уксус, половинка киви на 4-5 кг мяса.

В помидорах с луком, остальное по вкусу, по жёсткости будет, как свинина

чеснок, мята, лук, оливковое масло, соль, перец

Умри падлюка гадюка кобра! Ну как? Я страшная?

Загляните в интернет, там Вы точно узнаете.

Фу говно а не мясо , вонючее и жёсткое !

это дело вкуса у каждого свой рецепт

Лучше свинью и нежнее и вкуснее

Лук и полбутылки кислого вина

Соевый соус, аджика,минерала..

Ну это к горцам (кавказцам) ...

убивца....барашку жалко....

А почему именно баранину

всё равно жёстко будет