Как делается мороженое? Сегодня сделал смесь, 5 взбитых яйца с сахаром и сливочным маслом слил в литр горячего молоко, потом смесь ещё раз взбил, получилось густой, и в морозилке превратилось реально в мороженое. Льда не было.. а второй раз я решил добавить меньше яиц сахара, и смесь получилось жидкой, и уже образовывались кристаллы льда.. получается для изготовления мороженого надо сделать смесь густой и жирной? А если к примеру в молоко добавить крахмал? Оно станет густым и превратится в лёд?