Нужно брать кофе самого мелкого помола, прям в пыль. Сначала прогреваете турку (турку лучше брать медную, у меди самые хорошие показатели теплопередачи, она передает тепло постепенно) на огне, затем засыпаете кофе, на сухую без воды. Немного его потряхиваете чтобы он перемешался и прогрелся. Если пьете с молоком заливаете молоко в турку в нужной по вкусу пропорции и затем ставите на огонь, долив воды до узкого горла турки или чуть ниже. Никуда отходить нельзя, нужно стоять и следить за пенкой и помешивать. Как только пена начнет движение вверх, выключаете огонь. Те, кто кипятят кофе в турке делают неправильно.
Говорят, в идеале делать это не на прямом огне, а поставить турку в кастрюлю с песком (чтобы большая часть турки была в нем утоплена), но это уже прям фанатизм, но попробовать было бы интересно. Песок нужен для равномерного нагрева всего объема, а не как у вас огонь греет только снизу.

https://an.yandex.ru/count/WveejI_zO9K3XHm0f303aKYdC0zD4GK0bGGnmRjoOG00000ueBbPc86qeAeKW072d-V5cgZ2f-81Y06yse7kIv01mBkogC60W802c070kxAeGQ01xEpIWy60W802g07ixDA3GRW1reNntnx00GBO0OZobXxW0VQpWHhe0V81-07s1Q02jEhF5xa23vvCcZpQwlJm0iUU-QSEW0EKkfMv2uW3glRhW0wO0yci180x-0JT-nA81QZn3v05tViIe0NLv0Me1Ppf1B05dEa4k0MSwGJnzhW6Tia6nLg1Cd82_cgf1z3TSA4oEfrMk0U01OIQzUV92kbLrX2V--O_2geB48omJYdGtG00hoblyV3Ew0lmp_plthu1gGoWlp-OQtlQl-WCdmQO3V-FDE0DWe20WO0GFyMrXPIZpe3_Qg0Em8GzqBk3oAh6pivMsG-04E7Hy1UG4CNBwhcxpzZLX8o00j0GpvQO4SsX6e2gXAORu17_aiC4w17KvfsXoyU_lLucsK1-pdV0EQl0F-aIV3Ji1dyRWvZcufEgrTtB5k0JdEa4Y1IMkuVsqv2uhscW59pf1AWKtViIxAx2ymNW507e58m2q1Mtv9wA1jWLmOhsxAEFlFnZy80MbP3OWe2WSw0MaFl9YmQm5h83oHRG5lplthu1WHUO5xU-DwWN2RWN0S0NjHBO5y24FU0NxDhvyWNe5m7u5vkPp8C6cHYW606m68BWoei6k1W1q1W2-1ZtxioJcxNZqLQ06OUQyeMjljtK_W696G-41W000000a1a1e1cai06m6RWPm1dnufYIwfxbo8G1qXaIUM5YSrzpPN9sPN8lSZKtDoqou1afw1de0l0Pc0A16l__hnoGZC-RY1h0X3sG6e10c1hKmrEW6iBMcC_gZgc9kW6m6hkouUoAwFByhm726YGnCMHcDc4uOYrbOZDXBJGmEM8jOMHYD2rcCsKmDZXcE35aP3Nr6W40002O6_-FDB0RDRWR0u8S3N92GZftCbXrLLL6LJVf703mFu0T_t-P7G3mFzWTgFFK2k0TpyG5g1u19Y1X18OnnY04AKJ1c1qGP5FJq8uZU1VmRaiUoxxCXD0GoRw9sBXbOLypTfeucIZd45nouZXo9W0d_O9jZEo4wxus8pn-pXNvOfGk3-l73w8V0OZUUxXTMV-Q-4aHK-LONJ27sPT9s2UFPdq70U-J0NuZAd2_Y79lNK5UDCex6J5gspm6~1?stat-id=5&test-tag=506926605553681&banner-sizes=eyI3MjA1NzYwMjgwNDQzNjcwNCI6IjMyOHg2MDcifQ%3D%3D&format-type=20&actual-format=7&pcodever=45978&banner-test-tags=eyI3MjA1NzYwMjgwNDQzNjcwNCI6IjQyNTE2NjUifQ%3D%3D&pcode-active-testids=437232%2C0%2C52%3B439948%2C0%2C34&width=360&height=607

Турку предварительно прогреть, сполоснув горячей водой. Всыпать на дно молотый кофе, добавить сахар и соль.Сухую смесь залить небольшим количеством воды (20-25 мл) и несколько раз интенсивно перемешать ложкой.Долить остальную воду.Поставить турку на самый маленький огонь или на конфорку электрической плиты, включённой на минимальный режим.Следить за тем, как нагревается жидкость. Как только пенка начнет «заворачиваться» и подниматься вверх, турку необходимо снять с плиты, чтобы ни капли не пролилось через край.Готовому напитку дать отстояться 2-3 минуты, затем осторожно перелить кофе в прогретые чашки, стараясь не потревожить плотный осадок.Если варить кофе в турке с сахаром, добавляя его к кофейному порошку, пенка получится более устойчивой. Соль – в малом количестве (на кончике ножа) придаёт мягкость вкусу.

В керамическую или медную турку,
налить кипяток, чтобы прогреть посуду и слить её.
Насыпьте кофе мелкого помола, сахарный
песок и несколько крупинок крупной соли.
Добавьте немножко чистой бутилированной
или отфильтрованной воды, и тщательно размешайте.
Осторожно долейте воды до самого
узкого места турки.
Поставьте на самый маленький огонь,
если плита электрическая, то установите нагрев на минимум и поставьте турку с
кофе.
Дождитесь, когда пенка начнет
подниматься и снимите турку с огня.
Дайте ей осесть, и повторите нагрев.
Затем осторожно перелейте готовый
напиток в чашку, стараясь не взбалтывать осадок.

Насыпьте кофе в джезву (Язык не поворачивается сказать "турка"), залейте небольшое количество холодной сырой воды. Тщательно размешайте до кашицы. Добавьте холодной воды и поставьте на маленький огонь (лучше в горячую золу, если есть такая возможность). По мере нагревания наверху появится пенка(каймак). Как только кофе начнёт закипать, снимите его с огня, чтобы кипящее не пробило эту пенку. Аккуратненько чайной ложкой снимите пенку и распределите по чашкам. После этого оставшееся в джезве доведите до кипения и разлейте кипящее по чашкам.

Я не понимаю прелести пенки, кофе готовлю только на природе, как в армии научился: наливаю, насыпаю кофе сверху, пока вода греется, оно медленно опускается, ближе к закипанию аккуратно посыпаю еще не опустившийся слой кофе сахаром, оно вместе с кофе обычно опускается. Как закипит - все. Можно, конечно, чуток холодной воды в конце, чтоб осели крупинки, но мне и так не мешает.

Лена привет. я тебе расскажу.турка это для турок.я давненько не пил кофе и сегодня с утра .дай ка я заварю.а не сварю.бокал горячей воды наливаю.для что бы он согрелся.вода закипела.и у меня бокал нагрелся.кофе молотый якобс.две чайные ложки с горкой.и налил и капиток.и накрыл блюдцем.максимум 7 мин.потом сахар и сухое молоко.это как ты хочешь

Нужна хорошая турка и качественный кофе хорошей прожарки. Для того чтобы была хорошая плотная пенка кофе должен быть свежесмолотый и помол очень мелкий в пыль. На дно турки насыпать кофе, сахар и на кончике ложки соли( она придает мягкость напитку), залить водой и кофе должно не кипеть, а как бы тлеть на плите.

Заливаем воды, молока, кофе, специй(на любителя). На огонь! Можно отдельно закипятить молоко и взбить. Когда начнет закипать кофе, не дать провалиться пенке! Заливаем в чашечку, добавляем взбитого молока! Или заливаем кофе в чашечку и взбиваем капучинатором! Приятного аппетита!!!)

Уже перемолотый кофе, обжарьте слегка вместе с сахарным песком, если любите сладкий кофе, а потом заливайте водой и ждите. Как края начнут подниматься, разлейте в чашки. И все это нужно делать, не на газовой, а на электроплите

Берете турку, насыпаете кофе (обычно себе три ложки свежемолотого сыплю), кипячу чайник, заливаю турку кипятком и на огонь. Как пенка поднимется, снимаю, затем снова ставлю. Так три раза. Но не кипятить! Вуаля!
Ничего сложного

Берём турку, кладём 1или2 ложки кофе, заливаем чистой водой и на плите доводим до кипения иногда слегка помешивая даём пенке подняться, на второй подьес пенки снимаем с плиты. Отлично получается на электрической плите!!!!!

Вхять турку и 100 граммов коньяка. Турку осмотреть и вернуть на место. Нажать кнопку "пенка" на кофемашине. Пока пьете коньяк, кофе с пенкой готов. Можно дополнительно подвести рожок капучинатора! Приятного вечера)))

Порция кофе 125грамм. Ложечка кофе, ложечка сахара и вода. Довести до шапочки на огне 3 раза, но не до кипения. Выливайте в чашечку, сверху будет пенка (шапочка). Пробуйте, с первого раза может не получиться

1) вода должна быть холодной; 2) на стакан 2 ч.л. без горки молотого кофе; 3) варить на медленном огне, НЕ мешая; 4) пенка появится из пузырьков, главное - не дать закипеть.

Налить в турку воды, положить кофе, поставить на огонь, успеть вовремя снять, перемешать и еще раз поставить на огонь, после принятия кофе выкурить сигарету.

Чего проще...Всыпьте горсть молотого кофе, залейте холодной водой и ждите, пока не убежит .Побег пресекаете, пенку оставляете. Там просто момент надо ловить.

Мелю кофе, заливаю холодной водой, на среднем огне варю без помешивания, но не до кипения... И даже процеживая через ситечко, пенка, чаще всегда, есть...

Воды сверху кофе ,на 1 ложку кофе чуть сахара и можно без него ,кофе не доводя до кипения снимаете пенку ,дальше кипятите ,и все пенка в вашей кружке

На медленном огне , как кофе начинает буль делать готовьтесь скоро закипит и уберите так три раза не прозевайте если он сбежит пену вам не видать