Подскажите, кто коптил горбушу. Какое дерево лучше, для копчения?????
все зависит от вашего вкуса какой вы предпочитаете можете эксперементировать с ольхой яьлоней с добавками смродины можевельника брусники все от вашего вкуса если чуть горчинки можете черемухи добавить .
Большое спасибо
плодово ягодные лучше. яблоня,вишня и можжевельник. у сосны берёзы и т.п. смолы много. пробовали и отказались...для насыщенного цвета рекомендуют сахар немного добавлять,но мне не понравилось.
любое несмолистое дерево подойдет
если ты не коптильный сомелье то врядли почувствуешь разницу, а даже если почувствуешь, то настолько незначительную, что вообще плевать
Главное чтобы не горчило
Знаю что колбасу коптят опилками любых лиственных пород деревьев. А еще продается жидкий дым. Но как им пользоваться, не знаю.
Нет только не жидкий дым, я детей кормить буду
Для копчения чего угодно годится только вишня, все остальные дают запах скипидара. Сам пробовал и сравнивал вкус.
лиственные породы, можно добавить чуток можжевельника, вишни, смородины - для запаха
Лучше ольха. Другое дело-горбуша-не самая удачная для копчения рыба-суховата...
Всё хорошо получилось, всё съели
мне на вишне больше понравилось. хотя для рыбы не сильно важно, на мой взгляд.
Благодарю и я на вишне и черемухи
вот сало и мясо придирчивые) хотя оптимально в нашей полосе (Сибирь, Красноярский край) тополь, верба, яблоня-дичка) если из подручного коптильную щепу делать
Вы щепу за ранее готовите
раньше да. я еще просушивал её для более высокой температуры. давно уже не копчу -- условий нет
Так введите такой вопрос в Интернете в поисковике и там найдите ответ.
Леонид, выдохните от этого не куда не деться. Не стоит нагнать обстановку. Не это главное в жизни
Так я на этом не зациклился. Это так только одна тема.
Стараюсь не думать о негативе, от этого все болячки. Береги себя
Спасибо! Так это для меня не негатив. А нормальное общение.
Я понимаю
мы к обычным дровам добавляли щепу ольхи что для рыбы что для шашлыка
Спасибо
Ольха,бук,дуб и любые фруктовые деревья яблоня,груша,вишня.
Большое спасибо
Пожалуйста.
её вялить надо иначе весь много сока вытечет при копчении
Некогда кушать хочется
для копчения лучще всего подходит яблоня или черемуха
Благодарю
но у нас сейчас много клена ..мы и его используем
Не пробовала
словои все лиственные породы ..кроме березы...она смолистая
Фруктовые, никогда не коптите хвойными опилками.
Есть яблоня и вишня, а ольха для чего
Я бы выбрал вишнёвые опилки, яблоневые нейтральные, а ольха...это просто распространённые опилки.
Большое спасибо, буду знать
Не за что, приятного аппетита)
не хвойные. Можно фруктовыми(яблони, груши , слив)
МЫ ВСЕ КОПТИМ НА ОЛЬХОВЫХ ОПИЛКАХ ЛИБО СТРУЖКЕ
Насчет именно горбуши не знаю, а так - яблоня
Все косточковые.вишня.чершня.абрикос...
сосну возьми с горчинкой будет )))))))))))
Нет, дети будут есть
горбушу не коптил. Но, вишня хорошо
Спасибо