я варю ее долго, меня мама учила как проверять готовность. Взять в ложку и дуть на горячую фасоль, при готовности кожица сворачивается в трубочки, мелкие. Но с самого начала ее надо подготовить к варке. Перебрать, промыть, залить холодной водой, поставить на огонь, медленный, подогреть до той температуры, в которой выдержит рука, но не перегреть и не доводить до кипения. Выключить огонь и оставить часов на пять-шесть, а то и до утра. Утром воду слить, опять залить холодную и поставить на огонь, варить долго, все зависит от самой фасоли, определяю готовность, прижимая языком к небу, она должна растаять во рту. Почему я так подробно все описываю, сама люблю процесс варки фасоли, не люблю недоваренную, от нее потом проблемы, начинаются - метеоризм, да и печень недовольна сырой фасолью. Ее можно потом ложить в салаты, делать гарнир, а можно просто просто засыпать мелко нарезанным луком и залить растительным маслом. О времени на сказала- минимум 1, часа, а то и 2. Еще один нюанс, говорят еще вода должна быть мягкой. Если фасоль старая(хранилась больше года) она плохо вариться, тогда периодически в нее можно подливать холодную воду. Приятного аппетита!!! Извините за отсутствие краткости.

Фасоль переберите, промойте и замочите в холодной воле. Чем фасоль старее, тем дольше она должна мокнуть.
2. Воду периодически меняйте. С водой, конечно, уйдет какая-то часть полезных веществ, зато от фасоли будет меньше пучить.
3. Воду слейте, залейте не очень большим количеством свежей воды и поставьте вариться.
4. Когда какое-то время фасоль покипит, долейте немного холодной воды. Так повторите несколько раз. Фасоль скорее сварится.
5. Ни в коем случае не пытайтесь ускорить варку, добавляя соду. Она выщелачивает все полезные вещества.
6. В конце варки будьте внимательны: часто проверяйте фасоль, чтобы она не разварилась. Готовую фасоль отцедите.
7. Если вы готовите пюре, то нужно фасоль разварить в небольшом количестве воды, так чтобы вся вода впиталась.

Все бобовые, за исключением чечевицы защитного цвета, замачивают в холодной воде. Некоторые сорта фасоли даже на сутки. Когда почувствуете, что ядрышки мягкие, в холодной или слегка тепловатой воде ставьте на огонь. Закипит, убавьте огонь, чтобы жидкость "внутри" кипела. И до готовности варить. И ещё тонкости. желательно жидкость не подливать. А если уж сильно выкипела, то понемногу и по стенке посуды. Фасоль варят в один приём. Остановили варку раньше времени, всё, больше она довариваться не будет, хоть сколько простоит на огне.

В среднем время варки занимает 1-3 часа. Важно! Во время приготовления не нужно закрывать кастрюлю крышкой и постоянно перемешивать фасоль – от этого она разварится и утратит форму. Как проверить готовность фасоли. Готовность фасоли можно определить на вкус. Полностью сваренные бобы будут мягкими, но не разваренными.
Илиу Вас стручковая зелёная фасоль?

И з Интернета: После замачивания белую фасоль нужно варить в среднем 50 минут, а красную фасоль в среднем 60 минут до готовности. Сколько варить фасоль без замачивания? Без замачивания красную фасоль необходимо варить около 4х часов на небольшом огне в кастрюле, а белую в среднем 1,5-2 часа также на небольшом огне.

Время варки красной и белой фасоли примерно одинаково – от 50 минут до 1 часа, при условии предварительного замачивания в холодной воде на 6 – 8 часов. Важный нюанс, во время замачивания каждые 3 часа требуется менять воду, и отваривать фасоль также рекомендуется в новой воде.

Время варки красной и белой фасоли примерно одинаково – от 50 минут до 1 часа, при условии предварительного замачивания в холодной воде на 6 – 8 часов. Важный нюанс, во время замачивания каждые 3 часа требуется менять воду, и отваривать фасоль также рекомендуется в новой воде.

Замочите с вечера.. Потом либо сразу варите (коричневая 1час, белая минут 40), либо слейте воду, высыпьте в полиэтиленовый пакет - и в морозилку. У меня всегда уже вымоченная фасоль в морозилке лежит, чтобы сразу варить. Люблю её, много блюд делаю с ней и в салаты добавляю..

Красная фасоль 50 минут-1 час, предварительно вымочив в воде на 6-8 часов.

Белую фасоль варить 50 минут, предварительно замачивая на 6-8 часов, либо не замачивая - тогда варить 1,5-2 часа.

В мультиварке красную фасоль варить на режиме "тушение" 1,5 часа, белую - 1 час.

Надо сначала фасоль замочить в воде на ночь. Утром слить воду, залить холодной водой "на палец" и поставить на огонь. Закипело, добавить стакан холодной воды, закипело, опять стакан воды . И так 2-3 раза, пока фасоль не сварится. Как правило, это займет минут 30.

Умрёшь с голоду,пока дождёшься. Я бы поступила с ней как с перловкой: залила бы холодной водой, вскипятила бы,слила,залила бы опять холодной водой и варила бы до готовности. Но с фасолью я так еще не пробовала,если честно.С этими бобовыми геморр один

У меня не получается, варю долго. перед варкой замачиваю на ночь. И еще должна вариться с малым к-вом воды, и при выкипании воду добавляю. но все равно - долго. Стараюсь валить в маленьком чугунке! Дайте знать - коль нацйдете рецепт!

Для борща, например, как только мясо закипит, и сниму пенку, бросаю вымытую фасоль, и варю вместе с мясом на медленном огне (2 ч). Остальное - все как обычно в борщах. Наваристости придает, форму держет, а внутри рассыпчата. Класс.

зависит от многих факторов ,допустим от воды.В жесткой варится ну очень долго.А ещё ,если замочить в воде на пару часиков,то меньше.Я,при варке постоянно добавляю холодную воду. Но от воды ,в первую очередь,зависит.

замочи на ночь,утром промой ,залей небольшим количеством воды ,закипит вода,плесни в кастрюлю кружку холодной воды,опять закипит,опять холодненькой,так раза три.а потом посоли,в конце варки..Разность температур.

Фасоль обыкновенная (в основном её мы готовим) предварительно замачивают в холодной воде (я замачиваю на ночь), затем варю на слабом огне не помешивая часа два. Солить после полной готовности (в конце варки)

Сначала замочить надо на сутки- набухнет, потом варить ,долго часа 2 -не меньше, а если на медленном огне может и больше. Обжарить овощи-лук, морковь,перец,томат и тушить. Вкуснятина. Приятного аппетита.

Красная дольше чем белая, без замачивания варить 2 часа в среднем красную, если замочить на 6-8 часов красную, то варить 40-50 минут, если замочить на 12 часов, то варить минут 15-20, белую меньше немного

Час-, а то и полтора. Самое первое, что кладешь - это размоченную (0,5 часа - в воде) фасоль. И пусть варится. А пото уже все остальное - если борщ, то свеклу, а если суп - то крупу, морковь, картошку...

пфффф много !!!!!!!!!!!! я каждый раз нервничаю когда ее готовлю.

Значит 2 секрета :

1) поставь на ночь в воду
2) и когда поставишь на кипение кинь туда чучуть - соды пищевой. только чучуть