S.
Strannik ....
если нужна корочка, и чтобы "подрумянилась", то да.
а так- ни к чему, потеряет сочность и может быть суховата
Да лучше снимите, а то получится просто варёная.
Я обычно открываю мин за 10 до окончания.... выпаривается лишняя жидкость и рыбка покрывается румяной корочкой!)
да не особо корочка то получится
так что зачем открывать и терять сок рыбки