выращиваю грибы. березовые чурки с чопиками с мицелием "опят" покрылись зеленой плесенью.

сама с таким не сталкивалась. мы шампиньоны выращиваем. у меня мох там сильно растет. может у вас тоже мох начинается. и вы перепутали.
по идее плесень - это грибок. он может погубить все. попробуйте скрести этот слой. и немного подсушить на солнце.