Не отравлюсь ли я, если белые грибы только сварю, для салата?

белые грибы можно есть спокойно даже сырыми.

я сырые ем обожаю с солью!
не волнуйтесь если из чистого района)

Если они свежесобранные и молодые.

лучше не варить, а обжарить.

Смотря какие грибы. На пример шампиньоны вообще не требуют термо обработки.
А остальные грибы лучше жарить или мариновать.

маринованные круче будут

нет если это не поганки то нет ))