Какой выбрать шпатель для шпаклевки стен?

Неровный шпатель это геморр. Если только забоина или неровность с краю, то можно еще работать, а если посередине и не выправляется, то проще выбросить, или разрезать на два и примастырить ручки.
Какой выбрать? - Смотря для чего - если стены, то 50-70 см, для мелочей небольшой 8-10 см и совсем маленький для тонкой работы 4-6 см. Пластина должна быть из нержавейки, полированная, с ровной, заглаженной (полированной) линией края. Ручка удобная, без неровностей, так чтобы можно было любой из двух сторон работать.

Если пластмассовый - то это норма. Профессиональный - алюминиевый - в разы дороже. Но при желании и таким работать можно...