Скиньте рецепт приготовления говядины, чтобы мягкая была!

Режу на отбивные поперёк волокон, отбиваю, солю, перчу, перемазываю майонезом и жарю на следующий день. Получаются мягкие. Много мяса делаю в духовке в фольге с добавлением пива. Не знаю что содержит пиво, но мясо готовится в 2-3 раза быстрей и вкус хороший.

здесь два варианта: медиум или же протушенную до состояния разваливания.

очень хорошо размягчают мясо столовая ложка раздавленных ягод
облепихи

Если мясо ОТЛИЧНОЕ - то просто - пожарить его до состояния "полусырое" и съесть с удовольствием и минимальным гарниром.
А если жилистая корова - то нарезать кубиками, обжарить в масле и тушить в соусе (сливочном, овощном, томатном) . Долго.
А я теперь готовлю мясо Су-Вид - в вакуумной упаковке. И в водяной печи. При темп. около 55-60 град в течение суток или двух. Получается фантастически вкусно!

Я нашпиговую мясо кусочками морковки, пастернака, чеснока и горошинами перца.
Помещаю в котелок, солю, заливаю полностью пивом и варю часа 3 на слабом огне до полного вываривания пива.

Вот это класс!

Чтобы говядина была мягкой, способ только один, очень долго ее тушить. Сначала обжарить на сухой сковороде без масла, а потом тушить, тушить, тушить. Соус, соль, специи и пр. добавлять уже в готовое мягкое мясо.

Хорошо размягчает любое мясо ломтики киви. Держать НЕ БОЛЕЕ ЧАСА !

cupcakes taste like violence вот сдесь посмотри

Предварительно замариновать можно, потом тушить подольше - тогда мясо будет мягким

я ее сначала мариную в горчице (чем дольше, тем лучше) ,
потом она становится

очень мягкой и нежной,
можно с ней что хочешь делать.

Картошечка, тушенная с мясом

Ингредиенты:
Говядина - 400-600 гр
Чищеный картофель - 1 кг (к-во не принципиально) . Лучше брать тот сорт картофеля, который имеет свойство развариваться, т. е рассыпчатый)
1 луковица
1 морковка
1 ч. л муки
1 спелая помидорина или 1 ч. л том. пасты (можно без того и другого)

Приготовление:
1.Порезать лук и кубиками морковку. Слегка спассировать на растительном масле сразу в кастрюле. (для маленьких детей не пассировать, а добавить после обжарки-тушения мяса)
2.Говядину рекомендую брать : шейку или лопатку.
3.Нарезать мясо на небольшие кусочки.
4.Выложить в кастрюлю с луком и морковкой.
5.Обжарить на хорошем огне, помешивая, не зажаривая. Мясо даст сок. Накрыть крышкой и потушить минут 15 в собственном соку, пока сок не выкипит, периодически заглядывая и помешивая. Для малышей мясо сразу залить небольшим количеством кипятка.
6.Затем долить столько воды, чтобы мясо было слегка прикрыто и тушить под крышкой на несильном огне до мягкости мяса (у меня на это ушло минут 40)
7.Помидорку обдать кипятком или подержать в микроволновке пару минут для того, чтобы хорошо отходила кожица. Очистить от кожи, размять, и выложить в мясо. Добавить соль по вкусу (у меня где-то не полная ч. л)
8.Потушить еще немного ( минут 5) и затем выложить весь порезанный картофель и долить столько воды, чтобы картофель слегка выступал из нее. Если налить больше, то будет жидковатая картошка.. . Положить лавровый листик. Накрыть крышкой и тушить до готовности картофеля.
9.Картофель перемешать. Отцедить с поверхности немного бульона в чашечку. Дать остыть и добавить 1 ч. л муки. Муку хорошо размешать вилкой, дабы не было комочков и вылить содержимое обратно в картофель. Это нужно для того, чтобы наша картошка стала вязкой. Можно конечно обойтись и без муки, но так картошечка в тарелке выглядит более целостно и менее жидкая. Можно не отцеживать бульон, а развести муку в небольшом количестве теплой воды, если в картошке получилось не много жидкости.
10.Перемешать, дать закипеть. Картошечка готова.
Подавать с соленым огурчиком.
Приятного аппетита Вам и вашим детям!