какой ваш любимый рецепт приготовления говядины?

Смотря какой рецепт (часть говядины)... холодец, бефстроганов или стейк на сковородке гриль...)))

строганов люблю, только не говядина, а телятина, она лучше)

Гуляш, стейк, ростбиф.

Режу кубиками 3х3 см. Каждый кусок протыкаю ножом и начиняю половиной зубчика чеснока. Солю, перчу, закидываю в мультиварку. заливаю сметаной (не менее20% жирности) . Ставлю программу "тушение". 1-1,5 часа. Пальчики оближете!

Бифштекс на сене. Pour la femme (дамский) *

Казалось бы, что может быть вкуснее бифштекса с кровью? Быстро обжариваешь говядину на раскаленной сковородке, острым ножом отрезаешь большой кусок и, напрягая мощные челюсти, пережевываешь упругое кровоточащее мясо. Почему то большая часть прекрасной половины человечества не разделяет это мнение. Французские кулинары, представители нации известной своим неравнодушным отношением к слабому полу, создали дамский вариант этого блюда. Такое, что после него у девушек не пропадает желание целоваться.
Говядину готовят со специями на пару. До появления пароварки использовали керамический горшок с крышкой, наполовину плотно набитый соломой. Под солому заливали воду, выкладывали на нее мясо с травами и ставили в печь. Солома сейчас в дефиците, а вот пароварка есть почти в каждом доме. Так что я немного отступлю от первоначального рецепта.
Хорошо отбитый кусок говядины слегка посолил и поперчил. Солить перед жаркой мясо не стоит, но при приготовлении на пару это не важно. На дно чаши пароварки положил травы: базилик, петрушку и розмарин. У розмарина специфический запах и, по желанию, его можно заменить чабрецом или тархуном.
На зелень положил мясо, выложил на него такую же зелень и поставил готовиться, для начала на час. Очень важно, что бы мясо было не мороженое! Иначе оно не сможет впитать аромат трав.
Есть время заняться гарниром. Я приготовлю картофель пай и лук в кляре. Они чем-то похожи на сено, только гораздо вкуснее, по крайней мере, для людей. Одну картофелину я нарезал тонкой соломкой, а маленькую луковицу половинками кружочка.
Картошку сложил в дуршлаг, промыл холодной водой и обсушил. Лук посолил, перемешал в миске руками, разделяя на отдельные кусочки, посыпал столовой ложкой крахмала и еще раз перемешал.
В сотейнике разогрел пол стакана растительного масла, пожарил сначала картошку, а потом лук. Лук стоит обжаривать небольшими партиями и постоянно помешивать, что бы он не слипался. Степень прожарки можете выбирать на свой вкус. Лучше всего до золотистого цвета, это гарантирует, что продукты не будут горчить.
Вместо соуса, я приготовил салат из свежих овощей с рубленой зеленью и проростками фасоли, под соусом винегрет. Проростки любых семян содержат большое количество антиоксидантов, которые очень полезны для организма, особенно когда вы едите мясо.
Готовность мяса проверяется деревянной шпажкой. Она должна легко протыкать кусок, если он готов. Готовое мясо аккуратно вынул из пароварки и слегка обжарил, для придания более аппетитного вида. Вынимать и обжаривать мясо надо сразу перед подачей! После того как остынет, оно потеряет сочность. Так что если гости задерживаются, пусть дожидается их в пароварке.
Осталось красиво выложить и налить стаканчик вина. Нож для этого блюда необязателен. Ароматное мясо можно с легкостью разламывать вилкой. Гарнир, на вид, и вправду чем-то напоминает сено, правда очень вкусное. Ростки фасоли из салата помогут желудку быстро переварить съеденное мясо. Ваши дамы врядли откажутся танцевать, когда вы их пригласите, а может, согласятся и на поцелуй. Так что не забудьте гладко побриться.

тушенка

тушеная со специями

Плов (если правилно все сделать)

Гуляш

Режу небольшими кусочками, слегка обжариваю на сковороде, много-много репчатого лука, добавляю соль, перец чёрный и воду и тушу на медленном огне, пока всё не станет мягким. Воды добавляю.
Ещё - всё то же самое плюс много баклажан. В этом случае перец можно не класть.

ТО и другое - ОЧЕНЬ вкусно

отдельно чечевицы стакан коричневой 20 минут варю - на сковороде лук морковь перец помидор тушу пол кг фарш говяжий 5 минут все вместе потом туда чечевицу пару ложек сливок посолить поперчить и под конец чеснок 3 зубка рубленый выключить иногда в помидор сахар

харчо. но нужна грудинка

я долго тушу, потом добавляю сметанку, соль, перец, чесночок, и ГЛАВНОЕ, очень много петрушки. Необычный вкус

болгарский перец

Котлеты из хорошей говядины с добавлением говяжего жира, лука, яйца, перца молотого, размоченного белого хлеба.
Отварная говядина.
Тушеная говядина.