чем заменить животный белок?

растительным

Полностью - ничем. Частично - растительным белком.

грибы, фасоль, спаржа, соевые продукты (тофу, молоко и т. д) , орехи

аминокислоты животного белка НЕЗАМЕНИМЫ

тофу может полностью заменить животный белок. Однако есть одно вещество, называется вещество карнозин. Это жизненно важное вещество, которое содержится только в мясе. Карнозин помогает удерживать кислоту, которая вырабатывается во время физических упражнений, поэтому запаса энергии хватает на долго. При отказе от животного белка нужно следить за уровнем гемоглобина. Пополнять его можно, например, чечевицей.

Разтительным.

Бобовые и соя.