От чего может горчить баранина. Барашек был молодой - это точно (резали сами).

От боли и страдания.. .
Вы ему поплакать дали? Нет? Так это его слезы...

кто разделывал - у того руки из Ж.... пы! желчь видимо разлилась...

может полыни поел на пастбище ??

Тяжела у него жизнь была, горчит - кортизол .)