Такая схема нормальна для тренировки грудных раз в неделю? Или что можно еще добавить/убрать?

Французский жим никакого отношения к грудным не имеет. Он на трицепсы. Рекомендуется во всех мышечных группах делать первым базовое упражнение (такое как жимы лежа под разными углами (от 30 до 45 градусов) и следом пару изолирующих (напр. разводки или кроссовер под разными углами) или полу-изолирующих (жим гантелей лежа) . А так вариантов много. Все зависит от стажа. Отжимания на брусьях тоже базовое упражнение. Но его можно делать вторым. Проблем нету. Делайте различные вариации. Благо упражнений на грудь хоть отбавляй. В Вашем случае ошибок кроме французского нет.