для любых видов заготовки подходит капуста поздних осенних сортов, когда она максимально крепкая и не превратится в " кашу"
Здесь есть хорошие рецепты
http://kedem.ru/zagotovki/20110927-kapusta/
http://www.krasotulya.ru/news/detail.php?ID=1846
Привет!
Ты можешь посмотреть рецепты заготовок из капусты здесь:
http://povar.ru/menu/zagotovki_iz_kapusty/
Приятного аппетита!
3 кг капусты
1 кг болгарского перца - желательно красного
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг помидор
400 грамм растительного масла без запаха
300 грамм воды со столовой ложкой уксуса
60 - 70 грамм соли
2 столовых ложки сахара
можно еще добавить грибы по возможности и желанию
а так же пару головок чеснока
сначала приготовить все продукты по отдельным мискам -- помыть и нарезать как на суп
теперь в эмалированную посуду наливаем на дно масло и ставим на огонь первой закладываем натёртую или порезанную морковь - потом лук перец помидоры и грибы - сверху капусту ---солим сахарим -- можно добавить свежие укроп и петрушку по пучку ---накрываем крышкой и не отходим от плиты -- как только капуста чуть схватиться паром - выливайте уксусную воду и придерживая кастрюлю перемешайте содержимое -- долго тушить не надо чтобы капуста не расползлась --
банки заранее простерилизованные ставим на деревянный кружок
открываем крышку кастрюли - всё кипящее перемешиваем и накладываем маленьким половником или соусной ложкой приминая в банке -разложив по банкам долейте равномерно сочок снизу ---примните и закатывайте ---теперь укутать и оставить до остывания
получается две трёхлитровые банки или пять литровых
Консервирую цветную капусту по рецепту огурцов