⇢ Ya
Yaroslava
ЕК
Елена Коротеева
Вот простые и вкусные тортики.
Пирожное "Воздушный поцелуй"
Очень мягкое, нежное и вкусное пирожное с творожным кремом. Просто тает во рту.
На приготовление ушёл 1 час и на пропитку пару часов.
для теста:
масло сливочное мягкое 100 гр.
яйцо 1 шт.
сахар 100 гр.
мёд 1.5 ст. л.
сметана 3 ст. л.
разрыхлитель 1.5 ч. л. с горкой
мука 350-370 гр.
для крема:
масло сливочное 100 гр.
сахар 150 гр.
ванильный сахар 1 ч. л.
яйцо 1 шт.
творог 5 % 500 гр.
крахмал 2 ст. л.
Для теста смешать все ингредиенты по одному, в том порядке как написано. Тесто получится как мягкий пластилин. Убрать тесто в холод на 15 мин. После охлаждения тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать тонко (толщ. 2 мм. ) в квадрат. Испечь по очереди коржи, горячими обрезать края (обрезки понадобятся для обсыпки) . Коржи пекутся быстро по 3-5 мин. при 180 градусах.
В последнюю очередь делаем крем. Все ингредиенты для крема положить в ковшик и поставить на водяную баню. Держать на водяной бане до загустения, постоянно помешивая. Крем, когда начнёт нагреваться, станет жидким, затем в процессе начнёт густеть.
Промазать коржи ГОРЯЧИМ !!!кремом. Обсыпать измельчёнными обрезками торт. Оставить остывать при КОМНАТНОЙ температуре пару часов.
Нарезать на порционные кусочки.
Торт "Екатерина"
тесто:
сметана 300гр
сахар 1,5 стак
мука 300гр
3 небольших яйца
1 ч л соды с небольшой горкой (погасить)
мак 1 ч л
орехи грецкие горсть
какао 2 ч л
Крем:
600-700гр сметаны
сахар 150гр
Растопленный шоколад и орехи для украшения.
Для теста взбить яйца, сахар и сметану, добавить соду и муку. Убрать в холод на 20мин. Перемешать сметану с сахаром для крема (не взбивать) . Убрать в холод. Отделить одну треть теста, добавить мак, перемешать. Это первый корж, выпечь. В остальное тесто добавить какао, перемешать. Разделить темное тесто пополам, в одну часть добавить рубленные (не мелко) орехи. Выпечь еще 2 коржа (один темный с орехом, другой темный без всего) . Получится 3 коржа: белый с маком, темный с орехом и темный простой. Остудить коржи. Который без добавок корж порезать кубиками. Собираемторт: нижний корж темный с орехами наколоть вилкой, смазать кремом, накрыть белым коржом. Наколоть, смазать. Кубики обмакиваем в крем, выкладываем горкой на белый корж. Украшаем растопленным шоколадом (или глазурью) и орехами.
Убрать пропитываться (лучше на ночь) .
Приятного аппетита!
ЮК
Юлия Комогорцева
брауни
АК
Анна Куляба
Для бисквита: 2 яйца, 75 г сахара, 100 г муки, ? пакетика сухих дрожжей,
вино «Марсала» , лимонный сок. (Марсалу можно заменить хорошим белым крепленым вином. Годится, к примеру, Крымский портвейн) . Не будет большой беды использовать готовые коржи.
Для миндальной пасты: 130 г очищенных миндальных орехов, 150 г сахарной пудры, ванилин, пищевой краситель, вода.
Для крема: рикотта, сахар, ванилин, соль, шоколад.
Для глазури: 125 г сахарной пудры, 1 белок яйца, ? ложки лимонного сока.
Поехали!
Отделяем белки от желтков, взбиваем желтки с сахаром, добавляем, продолжая взбивать, просеянную муку и дрожжи, смешиваем со взбитыми белками. Помещаем в противень, и печем при 180° минут тридцать. Пусть остывает в духовке. А мы пока займемся пастой.
В блендере измельчаем миндальные орехи, сахарную пудру, ванилин, немного воды и зеленый пищевой краситель. Получившуюся смесь завернуть в пищевую пленку или кулинарную бумагу, и в холодильник.
Делаем крем. Протираем в мисочку рикотту, добавляем сахар, ванилин, соль, растопленный на водяной бане шоколад.
Начинаем собирать. Раскладываем миндальную пасту в полосу толщиной 1/2 сантиметра и шириной равной бортику вашей формы для выпечки. Нарежем её кусочками по 5 см.
Форму для выпечки покрываем пищевой пленкой и украшаем край, чередуя полосы бисквита с полосами миндальной пасты. Дно закрываем куском бисквита толщиной 1 см, сбрызгиваем бисквит вином. заполняем форму кремом из рикотты. Снова слой бисквита, смоченный вином. Накрываем
блюдом и оставляем минут на тридцать. Переворачиваем на блюдо, убираем пленку.
Делаем глазурь. Взбиваем белок с сахарной пудрой, добиваясь нужной консистенции. Выливаем сверху на торт. Даем подсохнуть. Традиционно кассату украшают засахаренными фруктами.
Готовую прелесссссть на полчаса в холодильник. Подаем к столу. Гости в шоке проглатывают языки и захлёбываются слюной.
Варианты кассаты различаются составом крема. Больше или меньше шоколада, кто-то добавляет проваренную в сиропе лимонную или апельсиновую цедру, заменяют шоколад порошком какао,
ароматизируют корицей, перетирают клубнику и т. д. , и т. п.
Кассата - блюдо кухни «monzù» - баронской кухни.
Есть вариант маленьких порций - кассатини - пирожных, собранных по той же технологии.
Александр Киселев
Здравствуйте советую этот рецепт [ссылка заблокирована по решению администрации проекта] вкусно и просто (ингредиенты и способ приготовления найдете там) Приятного аппетита!
Ал
Александр
А пирожное кока-кола не пробовали? Вкусно!!!
АЖ
Александр Жирнаков
Пирог "Зебра". Мой самый любимый!
Продукты
Яйца - 5 шт. Сахарный песок - 1,5-2 стакана
Масло сливочное (растопить) - 150-200 г
Сметана - 1 стакан (200 г)
Сода (погасить уксусом) - 0,5 ч. ложки
Мука - 2 стакана (250-270 г)
Какао - 2 ст. ложки
(Объем стакана - 200 мл)
Как приготовить пирог «Зебра» :
Яйца взбить с сахаром до белой пены.
Добавить просеянную муку, соду, растопленное остывшее сливочное масло, сметану и тщательно перемешать (лучше миксером) .
Тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить 2 ст. ложки муки.
В другую - 2 ст. ложки какао.
Перемешать, чтобы не было комочков.
Тесто должно быть консистенции негустой сметаны.
Широкую форму (26-28 см) смазать маслом.
Вливать в центр поочередно небольшие порции разного теста (по столовой ложке) .
Не перемешивать!
Выпекать пирог «Зебра» в предварительно разогретой духовке при температуре 190-200 градусов в течение получаса.
Постоянно поглядывать.. . Если верх пирога уже пропечется, а середина еще нет -
следует накрыть пирог фольгой, уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать пирог «Зебра» до готовности.
Я готовлю глазурь полить сверху, а можно и без нее. Высылаю вам фото своего изделия) ) 
ОС
Олеся Скворцова
купи прагу
КШ
Ксения Шнайдрук
Я часто пеку торт птичье молоко, очень простой рецепт, готовится быстро и получаются очень вкусным. Вот посмотрите тут пошаговый рецепт http://vashvkus.ru/recipes/tort-ptichie-moloko-ekskliuziv Приятного аппетита!
Похожие вопросы