можно ли из дистилированной воды сделать "мнговенно замерзающую жидкость"..

теоретически можно. Нужна ооочень чистая вода (чтобы не было центров кристализации, песок, пузырки и. т. д)
Охлаждается ниже нуля эта водичка, потом в тазик кидаешь горсть песка моментально образуется лед.
Сам не наблюдал, но слышал от людей, которым вполне доверяю.

Основной вопрос в получении этой чистой водицы и аккуратном охлаждении (взболтаешь, будут пузырьки, будут пузырьки будет лед)