Какой бизнес открыть в городе с населением 40 000?

Общественный туалет, я думаю, подойдёт.

бордель, казино же запретили

Пластическую хирургию

Похоронное бюро. На хлеб с маслом хватит.

Продукты же

смотря сколько ты хотел бы зарабатывать и смотря что уже есть на рынке.
если немного, то начни делать печати, к примеру.

цирк открой

чебуречную открой

Вариантов море, читай тут - [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]