АК
Анастасия Калинина
Мало муки (крахмала) , низкого качества сливочное масло (сгущенка)
Какой крем? Какой рецепт? Как готовили? Для какого десерта? Какие были замены в рецепте? Вот так Вы и должны были рассказать в своем вопросе о креме.
А пока я могу сказать только одно: возможно должно быть, возможно - нет.
Сейчас в продаже сгущенка ( или сливочное масло) почти наполовину из "химических элиментов"- из такой крем не получается. Выбирайте натуральные продукты
значит что то не так
конкретно какой крем?
Видимо, белки не взбились в густую массу, если с маслом сливочным - то попрохладнее нужно брать его (ввиде кубиков нарезанных)
попробуйте поставить его не на долго в холодильник, он чуть чуть застынет
Уточните из чего крем делали.