Чем лучше обшить дачный дом внутри

Смотря какой дом и смотря сколько у вас денег.
Каркасный я бы обшил по столбам обрезной доской, затем пароизоляция, затем оргалит под краску или под обои. Утеплитель в каркас.
Рубленый или из бруса - примерно так же.
Кирпичный - зимой штакатурка может отвалиться, надо пароизоляцию и ГВЛ.