салат из помидор или из помидоров?

С томатами.

С огурца или из огуречков:):):)

Помидор в литературном русском языке был и остается существительным мужского рода, стало быть, "из помидоров". Хотя в последнее время некоторые лингвисты допускают употребление этого слова и в женском роде, очень уж большое распространение получила эта форма и с этим нельзя не считаться, но исключительно в разговорной речи. То есть в меню кафе - "салат из помидоров", а вот дома можно и сказать : "Эй вы, я салатик из помидоры сварганила, идите есть! "