⇢ СМ
Сергей Маштаков
СП
Сергей Пересниченко
Быстрый торт
коржи пекутся минут 15, за это время смешиваете крем, смазываете им еще горячие коржи; можно есть сразу, с похрустыванием, а можно сутки пропитывать - будет весьма нежный торт. Украшается подручными продуктами
Быстрый торт
Зажгите духовку, поставив ее на 220 градусов.
Взбейте 6 яиц и полстакана сахара. Насыпьте туда 3 стакана муки, 15 г разрыхлителя, половину чайной ложки соли, пакетик 10 г ванильного сахара, верхнюю часть муки перемешайте с сухими ингредиентами, положите кусочками 100 г сливочного масла и разомните его в крошку с верхней частью муки, затем замесите вместе с сахарно-яичной смесью, разделите тесто пополам и каждый кусок раскатайте по размерам противня (листа) прямоугольной формы. Переложите их на смазанные маслом и посыпанные тонким слоем крахмала листы и разрежьте каждый пласт крест-накрест на четыре квадрата, не раздвигая их. Наколите вилкой каждый кусок в нескольких местах. Поставьте в разогретую духовку сразу два листа, уменьшите огонь до 190-200 градусов и выпекайте минут 10, затем поменяйте верхний и нижний листы местами и пеките еще 5 минут.
Пока тесто печется, приготовьте крем, например, смешайте:
- 500 г сметаны и неполный стакан сахара, или
- 500 г сметаны и неполный стакан варенья, или
- 500 г сметаны и 300 г сгущенного молока с сахаром, или
- 200 г сливочного масла и 300 г сгущенного молока с сахаром.
Коржи будут иметь вкус и плотность сухого бисквита. Если Вас устроит сухой и не очень жирный торт, то указанного крема – до 800 г – достаточно для прослойки, а если любите понежнее – нужна пропитка. Это может быть сладкий сироп, или спиртное, или их смесь. Подходит, например, сироп из банки с консервированными ананасами или персиками, ими же можно и украсить торт. А также положить их в прослойку. Можно и увеличить в 1,5-2 раза количество крема на выпекаемые 8 коржей или делать половинную дозу теста, если компания будет небольшая.
Достав листы из духовки, еще раз пройдитесь ножом по намеченным разрезам, отделив квадраты друг от друга. Если решили торт пропитывать – сделайте это еще на листах. На каждый квадрат побрызгайте спиртное (десертное вино, ликер, коньяк, ром) или налейте по 2 ложки сиропа. Снимайте по одному горячему квадрату на блюдо (можно в форму, куда будет подтекать крем) , наливайте на него и размазывайте 2-3 ложки крема, кладите, если желаете, кусочки орехов, цукатов, фруктов, размоченных измельченных сухофруктов, сверху прижмите следующим коржом, и т. д. , верхний корж украсьте, можно крошкой из наименее удачного коржа, перемешанной с кремом. Если этот торт подавать сразу, он будет хрустящим, впоследствии – более мягким, а нежным – если применили пропитку и увеличили дозу крема.
Константин Лабзин
Медовик.
ДЛЯ ТЕСТА
Сливочное масло-100гр ( можно заменить маргарином)
Яйцо-2 шт
Сахар -0.5 стакана ( я остановлюсь на 3-х ст л)
Мёд-2 ст л
Сода-1 ч л
Ванильный сахар-1 пак
Мука-1 стакан, или сколько войдёт ( тесто, как густая сметана)
ДЛЯ КРЕМА
Сметана20%-500гр
Сахарная пудра-0.5 стакана
Ванильный сахар-1 пак
Чернослив ( вяленый) -горсть
Для посыпки-тёртый молочный шоколад с орехами.
Способ приготовления
Этот тортик, в пику всем общепринятым медовикам настолько быстр в приготовлении, что его можно смело затевать, если гости уже практически на пороге. Это мой первый опыт приготовления данного медовичка, так сказать, пробный вариант. Цель сего опыта-не красота, а вкус. Так что, описывая, параллельно буду проводить работу над ошибками.
Мёд вместе с содой поставить на тихий огонь и держать там при постоянном помешивании до полного вспенивания массы.
Яйца взбить с сахаром, ванилькой и солью. Автор предлагает пол-стакана. Для нас такое количество- сладко. В следующий раз я буду делать с меньшим количеством сахара. Думаю, в самый раз будет 75 гр, т. е. 3 ст л.
Масло изрубить кусочками.
Теперь помещаем в медовую смесь вначале масло, а, затем, помешивая, и всё остальное. Хорошо перемешав, добавляем муки до консистенции густой сметаны.
Помещаем в форму, смазанную маслом и припорошенную мукой, и отправляем в духовку при т-ре 160град до готовности (20-30 мин-в завис-ти от характера духовки) . Готовность определяем палочкой, не липнет-значит-готово! Сразу хочу заметить, что моя форма диаметром 28 см оказалась завелика для такого количества теста. Нужна по-уже, тогда корж получится гораздо выше.
Пока печётся наш медовик, готовим крем. Сметану взбиваем с сахарной пудрой и ванилькой. Я в конце для пущей надёжности добавила пакетик загуститля для сметаны.
Теперь делим нашу массу на 2 равные части. В одну добавляем промытый и обсушенный, порезанный кусочками чернослив. Отправляем обе ёмкости в холодильник.
Когда подоспеет наш корж, извлекаем его из духовки и ещё горячим разрезаем на 2 коржа (я воспользовалась ниткой) .
Берём часть крема с черносливом и выкладываем его (почти весь) прям на ГОРЯЧИЙ корж. Ещё раз повторю-КОРЖ ДОЛЖЕН БЫТЬ ГОРЯЧИМ!!! Не бойтесь-сметана не растекается и хорошо держится кучи, а пропитывается просто мгновенно! Теперь даём ему остыть, домазываем остатки крема с черносливом и покрываем вторым коржом. По верху выкладываем простой сметанный крем. А затем украшаем по желанию. В ход могут пойти орехи, крошка, шоколадные украшения. Так как мой тортик был пробным, я ограничилась тем, что обсыпала его просто потёртым молочным шоколадом с орешками. А затем отправила на холод буквально на 1 час- отдохнуть и обменяться впечатлениями.
Вот и весь нехитрый рецепт необычайно простого, но замечательно вкусного медовика. Разрез, к сожалению, предоставить не могу-просто нечего представлять. Пришли дети и ушёл мой медовичёк, как первоклашки в школу. Оставался малюсенький кусочек, так они его с собой сухпаем забрали. Очень нежно, просто тает во рту. Ничем по вкусу не отличишь от сложносочинённых медовиков с огромным количеством коржей и пропиткой в холодильнике большое количество часов. А результат впечатляет. Что ещё нужно для очень ленивых или очень занятых хозяек, у которых есть желание порадовать вкусненьким своих родных? Кстати, и по бюджету выходит совсем недорого. Обязательно повторю этот тортик, но увеличу все инргы вдвое. А то для моей семьи маловато будет-так-на один зубок.
Подобного рецепта у нас по поисковику найти не удалось. Поэтому осмелюсь выставить оригинальным рецептом. Мож, кому и пригодится.
Nadir Dustov
Тортик с фруктами
Ингредиенты для приготовления тортика:
* 500 гр. сметаны
* 1 ст. сахара
* 3 ст. ложки желатина
* 300 гр. бисквита (покупного или приготовленного по любому рецепту)
* клубника, виноград, смородина, киви (возможны и другие ягоды)
Способ приготовления:
3 ст. ложки желатина заливаем половиной стакана холодной кипяченой воды приблизительно на 30 минут (до разбухания) .
Сметану взбиваем с сахаром. Желатин подогреваем до растворения (не доводя до кипения) и вводим в сметану тонкой струйкой, помешивая.
Глубокую миску застилаем пищевой пленкой и на дно выкладываем ягоды, далее слой поломанного на маленькие кусочки бисквита, опять слой ягод и т. д. Все заливаем сметанно-желатиновой смесью. Ставим в холодильник на 2 часа. Торт аккуратно переворачиваем на блюдо.
Если миска очень глубокая, слои заливаем по мере укладывания.
Для сластен: кислые ягоды присыпать сахарной пудрой...
Ел
Елдос
Бисквит классический
Ингридиенты:
1 стакан сахара,
1 стакан муки,
4 яйца
ванилин на кончике чайной ложки
Шоколадная глазурь:
150 гр шоколада
50 гр сливочного масла
50 мл сливок.
Всё это растворить на медленном огне до однородной массы.
Дать остыть до комнатной температуры.
Торт залить глазурью и сверху посыпать измельчённым арахисом.
Кореянка
Торт самый дешевый, вкусный, простой и красивый
Покупаешь бисквитные коржи, пропитываешь сиропом варенья (лучше с бренди) . Баллон сливок или взбитые сливки и ягоды из варенья сделают подобие "Анны Павловой". Сливки брать со стабилизатором, а то они через полчаса осядут.
Фото http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-1647.jpg
С натуральными цветами http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-2995.jpg
Торт медовый шведский
Смешать яйца с сахаром, добавить йогурт, какао, корицу, мед, растительное масло. Взбить миксером. Вмешать муку с разрыхлителем. Вылить тесто в форму, посыпать молотыми орехами. Выпекать 30 минут при 200°. Готовый торт можно залить шоколадом, распущенным в сливках, посыпать не слишком мелко молотыми орехами. Можно так же посыпать какао и украсить взбитыми сливками.
мука 300 г, яйца 3 шт, сахар 400 г, йогурт 150 г, какао 2 с. л. , масло 100 г, мед 100 г, орехи 3 с. л.
Фильм http://www.youtube.com/watch?v=n0dMita1iEs&feature=related
Фото http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-2919.jpg
Глазурь для торта шоколадная
Для изготовления глазури в кипящие сливки добавить измельченный шоколад, перемешать и охладить до 40°.
140 г сливок 33%, 100 г шоколада (цвет в зависимости от тона)
Алена Лазарева
Ингредиенты для "Шоколадный тортик "Пища Богов""
Масло сливочное (в тесто) — 150 г
Мед (в тесто) — 150 г
Сахар (1/2 стакана в тесто + 3 ст. л. в крем)
Ванилин (немного в тесто и в крем)
Пуддинг (сухая смесь (с шоколадным вкусом) в тесто) — 1 пакет.
Молоко (2 стакана в тесто + 4 ст. л. в крем)
Разрыхлитель (в тесто) — 1 ст. л.
Сода (в тесто) — 1 ч. л.
Мука пшеничная (в тесто) — 2,5 стак.
Какао-порошок (в крем) — 2 ст. л.
Орехи грецкие (измельченные) — 1 - 1,5 стак.
Клюква (немного)
Кокосовая стружка (для посыпки)
Сливки (33% (для крема) ) — 500 мл
Чили-порошок (для крема (щепотку) )
Рецепт "Шоколадный тортик "Пища Богов""
приготови корж:
мед, сахар (1/2 стакана) и масло выкладываем в миску и ставим на "водяную баню", готовим до однородного состояния
добавляем 1 ч. л. соды, помешиваем и готовим, пока смесь не увеличится в объеме в 2-3 раза.
снимаем с огня
в отдельной миске смешиваем пуддинг с небольшим количеством молока, хорошо размешиваем, чтобы небыло комочков,
затем выливаем остальное молоко (всего 2 стакана) и ставим на "водяную баню", доводим почти до кипения
добавляем муку (1/2 стакана) , хорошо перемешиваем
как смесь начнет загустевать, снимаем с огня и взбиваем миксером
соединяем медовую и пуддинговую смесь, аккуратно перемешиваем
добавляем муку постепенно и разрыхлитель
разъемную ворму смазываем маслом, застилаем бумагой для выпекания, выкладываем наше тесто и
отправляем в разогретую до 200С духовку минут на 30-40 (до "сухой спички")
готовому коржику даем остыть и затем нарезаем горизонтально на 3-4 коржа (у меня получилось три и 4 - верхушка, которую я раскрошила, чтобы тортик был ровненьким)
можно, конечно, на этом этапе остановиться и наслаждаться нежнейшим сочным шоколадным пирогом с ароматным чаечком... НО... мы пойдем дальше и, чтобы сделать тортик, приготовим крем:
смешиваем в миске какао-порошок, сахар (3 ст. л. "с горкой"), молоко (4 ст. л. ) и немного ванилинчика (на кончике ножа) и щепотку чили-перчика (для пикантноти) , ставим на водяную баню и готовим, помешивая, до загустения
затем снимаем с огня и даем остыть
взбиваем сливки и соединяем с остывшей шоколадной массой с помощью вилочки - крем готов
собираем тортик:
на блюдо выкладываем первый корж, смазываем кремом, посыпаем орешками
затем - второй корж смазываем кремом и посыпаем клюковкой
следующим я положила корж из раскрошенной верхушки
смазываем кремом и посыпаем орешками
затем выкладываем последний корж, смазываем бока и верхушку тортика оставшимся кремом
украшаем на свой вкус
Приятнейшего Вам аппетита! 
Ka
Kaina
Ингредиенты для бананового торта без выпечки:
400 гр. сладкого мелкого крекера. У меня был вот такой: рыбки с маком. Можно брать и без мака, ведь его не все любят.
1 кг. сметаны 20-30%
50-100 гр. сахара
3 крупных банана
орехи, цукаты (необязательно)
зефир
Сметану лучше брать не слишком густую. А если все же не повезло, то разведите ее молоком до густоты йогурта.
Бананы потереть на терке в большую кастрюлю. Туда же добавить сметану и сахар. Количество сахара зависит от того, какие торты вы предпочитаете. Если любите послаще – кладите 100 грамм. Мне хватило 50. Взбиваем нашу смесь миксером.
Затем высыпаем туда же все крекеры и тщательно перемешиваем. Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем так при комнатной температуре на 1,5-2 часа. Примерно через минут 30-40, когда половина сметаны впитается, можно добавить орехи и осторожно перемешать. Но только один раз. Через 1,5-2 часа у вас должна получиться густая клейкая масса. Если не так – оставьте еще для набухания.
Затем берем любую форму и выкладываем ее пищевой пленкой. Кладем туда половину застывшей массы, выравниваем и утрамбовываем. Каждую зефирину режим на половинки и делаем слой зефира, стараясь не оставлять пустот. Под воздействием сметаны зефир растает и превратится в нежный крем. Сверху на зефир выкладываем вторую часть крекерной массы, выравниваем, утрамбовываем. Закрываем крышкой и ставим в холодильник на ночь.
Утром торт переворачиваем на блюдо и снимаем пленку.
Украшаем бананами и тертым шоколадом.
А в разрезе он получается вот такой
АК
Анна Ковалькова
Пачку масла из морозилки рубим в комбайне 1,5 стаканами муки и 3-мя ложками сахара в крошку, в конце добавляем 3 желтка, -получаем тесто. Заворачиваем в плёнку и отправляем в холодильник. Включаем духовку. очищаем от кожицы 2 яблока режем тонкими ломтиками, смешиваем с корицей, добавляем цедру лимона. Лимон проворачиваем на мясорубку смешиваем с 0, 5 стакана сахара. Раскатываем тесто выкладваем бока и дно формы. На тесто выкладываем яблоки, сверху- лимон и ставим в духовку, пока тесто не начнёт румянится. Тем временем белки взбиваем с сахаром в крепкую пену. Почти готовый пирог вынимаем, красиво выкладываем белки и отправляем обратно в духовку или под гриль до зарумянивания белков.
Можно обойтись и без лимона, использовать любые фрукты и ягоды. Если начинку выбираем ягодную, тесто надо посыпать крахмалом-он свяжет лишнюю влагу.
Татьяна Комирко
МГНОВЕННЫЙ ПИРОГ В СВЧ
Мука - 4 ст. лож.
Сахар - 3-4 ст. лож.
Какао - 2-3 ст. лож.
Сода - 0,5 чайн. лож.
Ванилин
Яйцо - 1шт.
Раст. масло -3 ст. лож.
Кефир - 3 ст. лож.
Смешать в мисочке для СВЧ все сухие ингридиенты, добавить все остальное, сунуть в микроволновку и держать 4,5 мин. на мощности 800вт.
Кексик можно разрезать на два коржа и прослоить, например, поводлом )))))
Похожие вопросы