Как правильно говорить тЕфтели или тефтЕли? И почему?

Орфографический словарь:

тЕфтели и тефтЕли

Большой толковый словарь:

тЕфтели и тефтЕли

Русское словесное ударение:

тефтЕли

Насчет почему: постановка ударений не подчиняется определенным правилам
(хотя существуют объяснения для некоторых слов)