Нашел в инете рецепт салата оливье, в нем нет моркови вкусно ли он получится без моркови?

Традиционного рецепта нет.

Говорили, что впервые рецепт салата Оливье был опубликован в книге Александровой «Руководство к изучению основ кулинарного искусства» 1897 года издания, что теперь считается утраченной. Но умерла П. П. Александрова-Игнатьева в 1953 году в Ленинграде и сама никогда не говорила о «салате оливье» . Смущает и то, что издание первое П. П. Александровой выпущено в 1899 году типографией «Спб. акц. общ. печ. дела в России» и к 1897 году никакого отношения не имеет. Так что ссылка на Александрову недостоверна.

А вот первый рецепт его салата: "Слоями уложить 2 рябчика, телячий язык, свежий салат, 25 отварных раков, полбанки пикулей и сои кабуль, два свежих огурца, 1/4 фунта каперсов и 5 яиц вкрутую". (1904 год журнал "Домашнее чтение") Это через 20 лет после смерти самого Оливье! ? В чем секрет этого салата – никто не знает. Гиляровский писал, что многие пробовали повторить этот салат, но не получалось. Так что секрет салата Оливье унес с собой в могилу. Мир его праху!

Фото могилы Оливье http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-2362.jpg