Я временно приостанавливаю работу в своем бутике.Как правильно сделать приказ, что бы не пробивать касовые чеки?

Снять кассу с учета, вышел закон об отмене кассовых аппаратов

снимать кассу с учета не обязательно, вы наверняка платите ЕНВД, значит нужно идти в налоговую и писать заявление о приостановлении деятельности, в течение этого времени вы не будете пробивать чеки и платить вмененку

В дополнение к тому что написала маруся:
Вы можете сняться с учета в налоговой как плательщик ЕНВД, если не будете вести деятельность значительное время

в приказе укажите, что деятельность вести не будет в такой-то период, работники уволены, или отправлены в оплачиваемый отпуск, или без содержания - как договоритесь (это на тот случай, чтоб они вам потом претензии не предъявили) . Если у вас вмененка - Вам все-равно будут чеки или нет. Вы можете попытаться уйти от налога написав письмо в налоговую, что деятельность не велась, но мало у кого прокатывает, если упрощенка - сколько по кассе выручки, столько и заплатили, беда, если попадетесь на неотбитии чека. если обычная система налогообложения - к отчету письмо, что деятельность не велась. А кассовые аппараты отменили не у всех.

Никакого приказа Вам не требуется. ЕНВД с 2009 года НЕ КОРРЕКТИРУЕТСЯ в зависимости от времени ведения предпринимательской деятельности, т. е. если зарегистрирован, то надо и платить налог и сдавать отчеты-а сама деятельность может и не вестись.
С 1 января 2009 года утрачивает силу третий абзац пункта 6 статьи 346.29, в соответствии с которым налогоплательщик ЕНВД имеет сейчас право в целях учета фактического периода времени осуществления предпринимательской деятельности значение корректирующего коэффициента К2, учитывающего влияние указанных факторов на результат предпринимательской деятельности, определять как отношение количества календарных дней ведения предпринимательской деятельности в течение календарного месяца налогового периода к количеству календарных дней в данном календарном месяце налогового периода.