я держу хозяйственный магазин работают продавцы ..как их выгоднее оформить в налоговой что бы меньше платить налог ?

продавцов никогда и не нужно было оформлять в налоговой. Даже если вы их устроите не по трудовому договору, а по гражданско-правовому, то все равно сумма налогов с их дохода останется прежней, кроме взносов в ФСС. Можете им предложить зарегистрироваться в качестве ИП и пусть сами за себя платят налоги, но не думаю что они согласятся.

Как и везде сейчас так делают..., офиц. зарпл. и неофиц. , двойная бугалтерия... Миним. офиц. зарплата...

Особенно минимально не получится, могут запросто это выявить, надо узнать какая у вас должна быть зарплата по коду ОКВЭД, тогда не придерутся

в налоговой их не оформляют. Вы заключаете договора и регистрируете в соц. страхе и в пенсионном. Ваши расходы зависят только от размеров зарплаты. Есть вариант оформить их на полставки (20 часов в неделю, 4 часа в день, сменный рабочий график) У меня например, работники оформлены на полставки 2750.С них я плачу 14% в пенсионный и 0,2%в соцстрах. 13% подоходный (но это вообще-то удерживается у работников, а вообще по договоренности). Меньше платить вариантов нет, если только вообще их официально не оформлять.
Ах да, расходы увеличатся в любом случае, так как составление отчетности на работников (если конечно вы не будете это делать сами) во все эти органы тоже стоят денег.

На каком налоге Вы хотите сэкономить?? ? НДФЛ и Налог на прибыль? Ну есть некоторая рискованная схема, но так многие работают, например, можно оформить их не по трудовму договору, а по гражданско-правовому, например, что они не продавцы, а оказывают консультационные услуги, занимаются выкладкой товара. Так можно оформить половину сотрудников, ну всё равно кого-то придется взять в штат по любому! :)