Кто в курсе, насколько обязательно сдавать "нулевки" по взносам в ПФР (если работников нет вообще)?

Сходи в ПФР. Насколько мне известно есть минимальный, но вмененный, нулевой остался только в налоговой.

19.2.1. СРОКИ ПРЕДСТАВЛЕНИЯ ОТЧЕТНОСТИ (РАСЧЕТОВ)
ПО СТРАХОВЫМ ВЗНОСАМ ИНДИВИДУАЛЬНЫМИ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЯМИ,
АДВОКАТАМИ И НОТАРИУСАМИ

Индивидуальные предприниматели, адвокаты и нотариусы в отношении страховых взносов, которые они уплачивают за себя, представляют расчет только по истечении расчетного периода - календарного года. Подать его необходимо в территориальное отделение ПФР по месту учета до 1 марта года, следующего за истекшим (ч. 5 ст. 16 Закона N 212-ФЗ) .
Таким образом, расчет по страховым взносам за 2010 г. вы должны представить в свое территориальное отделение ПФР до 1 марта 2011 г.
Если предприниматель (адвокат, нотариус) использует наемный труд, он дополнительно подает расчеты по страховым взносам с выплат работникам как работодатель. Такие расчеты нужно представлять в органы ПФР и ФСС РФ ежеквартально в порядке, который установлен ч. 9 ст. 15 Закона N 212-ФЗ.
Так, расчеты по страховым взносам на ОПС и ОМС подаются в территориальное отделение ПФР в срок до 1-го числа второго календарного месяца, следующего за отчетным периодом (п. 1 ч. 9 ст. 15 Закона N 212-ФЗ) .
Расчеты по взносам по нетрудоспособности и материнству нужно подать в территориальное отделение ФСС РФ до 15-го числа календарного месяца, следующего за отчетным периодом (п. 2 ч. 9 ст. 15 Закона N 212-ФЗ) .
Если вы организация, то на себя вы ведь наверное взносы начисляете. Расчеты ежеквартально, даже нулевые.
Вопрос у вас не совсем полный, такие и ответы.

Обязательно. Еще и письмо об отсутствии деятельности и не начислении з/п. До 30.03

Даже если начислений и выплат не было в течение налогового периода, необходимо сдать в налоговую инспекцию декларацию (Приказ Минфина России от 10 февраля 2005 г. N 21н) . Кроме того, Приказом Минфина России от 24 марта 2005 г. N 48н установлена обязанность организации по сдаче "нулевых" расчетов по авансовым платежам по страховым взносам в Пенсионный фонд РФ.
За декларации, не сданные в установленный срок, налоговики могут оштрафовать на 50 руб. за каждый непредставленный документ.

Если регистрация работников не была вообще. то не надо сдавать отчетов в ПФР.

Письмо в Пенсионный Фонд, о том, что работников нет, зп не начислялась и нулевку в налоговую.