Расходная товарная накладная. Если покупатель частное лицо, а не физическое, внизу документа в графе (см.внутри)

Вы реализуете товар физическому лицу, ему может и не нужна накладная, а вам для списания товара нужна, вы реквизиты покупателя пишите данные физлица, вообщ он имеет право не предоставлять вам свой паспорт, у вас же не секретные товары, оформлете чек, он же у вас за нал приобретет товар, оформить по форме М-15, наклдная на отпуск товара на сторону.
Оформить счет-фактуру на физлицо не так просто, как на имя организации. Все реквизиты юридического лица, необходимые для заполнения этого документа, обычно указаны в договоре. А вот частное лицо, делая заказ, сообщает о себе минимум сведений - фамилию, имя и адрес доставки, изредка номер телефона. Но правильно оформленный счет-фактура кроме этих данных должен содержать еще один обязательный реквизит - ИНН покупателя. Но вот именно этой информации зачастую не хватает.

Чем может обернуться для интернет-магазинов и «почтовых» торговцев тот факт, что в выставленных ими счетах-фактурах не указан ИНН покупателя? В нашем случае ничем. Дело в том, что счет-фактура, в котором отсутствует какой-то из обязательных реквизитов, создает проблемы только покупателю. По такому документу он не сможет принять к вычету уплаченный поставщику НДС (п. 2 ст. 169 НК РФ) . Для продавца же в Налоговом кодексе не предусмотрена ответственность за неверно оформленные счета-фактуры. Главное, что фирма исправно выставляет их при реализации товаров, правильно исчисляет и платит НДС в бюджет, ведет книги покупок и продаж. С этим согласны и в управлении косвенных налогов ФНС России. «Конечно, формально фирма нарушает правила оформления счетов-фактур, не указывая ИНН покупателя, - ответили нам специалисты этого департамента. - Но ведь товар в данной ситуации покупают физические лица, которым входной НДС, мягко говоря, ни к чему. Поэтому при проверке налоговый инспектор скорее всего не станет придираться к фирме» .
http://www.consultant-urist.ru/page.php?id=482

Во-первых -"частное лицо - это и есть физическое" , а как же иначе.
Во-вторых - можно делать ссылку на гражданский паспорт.

Нет, форму менять вы не имеете право. Если вы имеете ввиду под частным лицом организацию, то право подписи имеет директор организации, либо лицо, действующее по доверенности. Никаких паспортных данных указывать не надо. Все паспортные данные прописываются только в договоре, либо в акте приема-передачи.

Просите доверенность, либо печать.