Заработная плата включается в себестоимость, да? А страховые отчисления? А амортизационные отчисления?

Это зависит от учетной политики.

В торговле ЗП НЕ включается в себестоимость товаров - ЗП относится на счет 44 (издержки обращения) - эти расходы являются косвенными и списываются целиков в конце месяца.

Короче, вы сначала определитесь поконкретнее, о чем речь идет – действительно о себестоимости или вообще о расходах, у вас торговля или производство, если производство - то чья это зарплата - персонала, занятого на производстве, или администрации

Надо понять такую тему: прямые и косвенные расходы:
Прямые расходы ПРЯМО относятся на себестоимость продукции (товаров, работ, услуг)
Для товаров – это практически стоимость их покупки (там есть нюансы – на стоимость товаров можно повесить некоторые доп. расходы по их приобретению, стоимость товаров может непрерывно пересчитываться по средней, но философская суть именно такая – себестоимость товаров – это почем вы их купили) . Стоимость товаров формируется на счете 41.

Себестоимость продукции считается сложно (продукция – это то, что надо произвести, в смысле изготовить) . В себестоимость продукции ПРЯМО включается стоимость материалов, израсходованных на ее производство, зарплата персонала, занятого этим производством (ну и взносы, начисленные на эту зарплату) , амортизация оборудования, занятого в производстве, и т. п. – вот это все включается в себестоимость продукции.
Расходы на производство учитываются на счете 20 и потом как-то относятся на стоимость готовой продукции – счет 43. Как это все относится – отдельная наука, в торговле все проще, поэтому я в производстве не работаю.

Но кроме непосредственного производства – есть администрация. ЗП администрации (со взносами, начисленными на эту ЗП) , амортизация дорогого копировального аппарата секретаря, аренда офиса, расходы на интернет и проч. - учитываются на счете 26 – общехозяйственные расходы. Вот эти расходы можно считать косвенными – и списывать в расход в конце месяца, а можно сделать прямыми – и определенным способом относить на себестоимость произведенной продукции. Это все должно быть написано в учетной политике.

Короче, многое зависит от учетной политики

Да включает

все расходы включаются в себестоимость.

Себестоимость включает в себя все.. . это затраты рубли на еденицу производимой продукции.