Как уволить сотрудника, находящегося в отпуске по уходу за ребенком?

у неё остался неиспользованный отпуск за период до отпуска по уходу за ребенком?
время нахождения в отпуске по уходу заребенком в стаж работы, дающий право на отпуск не включается.
расчет делается по среднему заработку за 12 предшестующих месяцев (ст. 139 ТК РФ)
а если в расчетном периоде заработка не было, то берете предшествующий период, равный расчетому (см. положение об особенностях порядка исчисления среднего заработка)
а уволиться по собственному желанию работник имеет полное право в любое время, в т. ч. и в период отпуска по уходу за ребенком, припятствовать этому работодатель не может..

Запрещено расторгать трудовой договор по инициативе работодателя (за некоторыми исключениями) со следующими работниками (ч. 4 ст. 261, ст. 264 ТК РФ) :
- женщинами, имеющими ребенка в возрасте до трех лет;
- одинокими матерями, воспитывающими ребенка в возрасте до 14 лет (ребенка-инвалида в возрасте до 18 лет) ;
- отцами, воспитывающими без матери ребенка в возрасте до 14 лет (ребенка-инвалида в возрасте до 18 лет) , либо опекунами, попечителями указанных детей;
- родителями (опекунами, попечителями) , которые являются единственными кормильцами ребенка до 3-х лет в семье с тремя и более детьми до 14 лет или ребенка-инвалида до 18-ти лет, если другой родитель (опекун, попечитель) не работает.

Выдержка из ТК РФ ст 261
Расторжение трудового договора с женщиной, имеющей ребенка в возрасте до трех лет, с одинокой матерью, воспитывающей ребенка-инвалида в возрасте до восемнадцати лет или малолетнего ребенка - ребенка в возрасте до четырнадцати лет, с другим лицом, воспитывающим указанных детей без матери, с родителем (иным законным представителем ребенка) , являющимся единственным кормильцем ребенка-инвалида в возрасте до восемнадцати лет либо единственным кормильцем ребенка в возрасте до трех лет в семье, воспитывающей трех и более малолетних детей, если другой родитель (иной законный представитель ребенка) не состоит в трудовых отношениях, по инициативе работодателя не допускается (за исключением увольнения по основаниям, предусмотренным пунктами 1, 5 - 8, 10 или 11 части первой статьи 81 или пунктом 2 статьи 336 настоящего Кодекса) .