Договор оказания услуг ИП

Если сумма рассчетная (т. е. зависит от объема оказанных услуг, их вида и т. д.), то сделайте что-то типа прайса. На его основании ежемесячно в акте будете указывать стоимость услуг за месяц.
Если же сумма будет определяться произвольно, то иного кроме как в договоре указать, что стоимость услуг определяется сторонами ежемесячно и указывается в акте выполненных работ по итогам месяца, вряд ли можно придумать.
Но поразмышляйте, не рискуете ли вы оказаться в ситуации, что месяц поработали, а в конце месяца не смогли согласовать сумму. В этом случае лучше делать допники на каждый месяц - в начале месяца. И в договоре, соответственно, ссылаться уже не на акт, а на такой допник.

Можно составить один договор с примерной суммой, где дописать, что окончательная сумма договора подлежит корректировке в большую или меньшую сторону. Да и в конце концов, договор - это не обязательный атрибут между налогоплательщиками - контрагентами. Можно его не составлять.

Лоза резко ответил на шутку Киркорова
Лоза очень не любит этого мужа бабушки.

Либо он у Вас будет содержать перечень видов работ и стоимость каждой (тогда ежемесячный платеж будет зависеть от фактически выполненных в месяце объемов), либо стоимость месяца фиксированная и каждый раз допсоглашение о том что в связи с увеличением/уменьшением объема в месяце Х стоимость составила Y р.