имеет ли право сотрудник вневедомственной охраны задерживать пешехода перешедшего дорогу в неположенном месте?

Сотрудники вневедомственной охраны - сотрудники полиции ("Главное управление вневедомственной охраны является структурным подразделением центрального аппарата Министерства внутренних дел Российской Федерации и выполняет функции головного подразделения Министерства в области организации охраны имущества и объектов... " - цитата нормативно правового акта) . Отсюда следует, что они полицейские и в соответствие со статьей 12. "Обязанности полиции" должны - "пресекать административные правонарушения и осуществлять производство по делам об административных правонарушениях, отнесенных законодательством об административных правонарушениях к подведомственности полиции; " - пункт 11 статьи 12 ФЗ "О полиции". Предъявление паспорта тут не при чем, Вы совершили нарушение ПДД. Ну что касается того, где держать и как держать....

Да, переборщил охранник.

А пешеход имеет право послать этого зарвавшегося охранника на три буквы.

конечно нет! Откуда у него такие полномочия? Его дело -сторожить. а на дороге промышлять - удел гаишников.

Много на себя берет охранник, он ведь не сотрудник ГАИ.

Есть у него на это право, или нет, вопрос спорный. Но протокол должен составляться НА МЕСТЕ совершения правонарушения. 286 ст. УК по ним плачет.

задержать и пресечь любое нарушение ОБЯЗАН да. но составить протокол за нарушение ПДД должен инспектор ДПС, коего и вызовут на место. Тот кто задержал лишь напишет мотивированный рапорт на имя начальника. При рассмотрении дела его вызовут как свидетеля правонарушения. Протокол по ПИКоАП может быть составлен в течении 2 месяцев с момента нарушения на привлекаемое лицо. Так, что охраннику вполне достаточно установить личность нарушителя и заявить о его нарушении. Остальное дело техники. В прочем каждое физ. лицо в праве сообщать об нарушениях и к виновным будут приняты меры. Только если вы собираетесь сделать это то необходимо приготовиться и в суд пойти если надо и там свидетельствовать.