Может ли собственник водить авто, если его нет в таблице ОСАГО?

должен

Необязательно. Собственник автомобиля может даже ПРАВ не иметь. А если права имеет, но не вписан, то штраф 500 рублей (естественно, если при всем при этом он будет управлять этим автомобилем!).

Вы путаете возможности с правом, право определяется законами и документами, не важно что человек может, если вопрос о праве то, если записан как водитель то имеет право, если не записан как водитель то не имеет право водить это авто, а право владения и право вождения совсем не одно и то же и определяется разными документами.

обязательно должен быть вписан

В первую очередь собственник, потом остальные, ездюки...

Собственник даже прав может не иметь.

Нет... у хозяина автопарка 100 авто в собственности и что с того

Собственник это собственник, а допущенные к управлению, это лица допущенные к управлению.
Собственник даже не обязан иметь права.
Поэтому управлять могут только те, кто в списке допущенных.

собственник если нет пока прав водить не может. страхователь должен быть с правами и вписан в полис. что допущен к управлению. собственник и другие лица с правами могут быть вписаны потом (с доплатой или без). цена за новичка очень удивит

Все водители должны быть вписаны как лица, имеющие право на управление ТС.

Есть раздел - Страхователь, есть раздел - Собственник, а есть раздел - допущенные к управлению. Разделы разные и люди в каждом разделе могут быть разные. С упором на "могут быть". И если человек указан в разделе Страхователь или разделе Собственник, это совершенно не значит, что он будет и в разделе "лица, допущенные..."