Чем можно измерить температуру около 200 градусов по Цельсию

с какой точностью?

пальцем блин ...( все знают что есть масса приборов для измерения высоких темпиратутр от градусников до термопар ..) ...

дык просто термометром ртутным...

Посыпь сахар. Температура его плавления - 186 градусов (около 200).

шуп продается в магазинах для определения температуры мяса или обычной термопарой

А если серьезно, то иногда используют манометрический термометр. Для измерения низких температур в пределах от - 183 до - 143 С ( от 90 до 130 К) иногда применяют манометрические термометры. Действие этих приборов основано на уменьшении давления газа при охлаждении его в трубке постоянного объема. Манометрический термометр ( рис. 276) состоит из точного ( контрольного) пружинного манометра 4, у которого деления шкалы выражены в градусах Кельвина.
Также термометры: для измерения низких температур термометры заполняют спиртом или другими жидкостями, имеющими низкую температуру замерзания, а для измерения температур от - 50 до 500 С ( 223 - 773 К) , иногда до 700 С ( 973 К) , их заполняют ртутью.
Для измерения низких температур, например для производства кислорода на кислородных станциях или на установках разделения газов, вместо стандартных термометров сопротивления применяются специальные платиновые термометры сопротивления типов ЭТП-611 и ЭТП-591. Электрический платиновый термометр сопротивления малогабаритный типа ЭТП-611 предназначен для измерения температуры охлажденных или сжиженных газов в трубопроводах и аппаратах при давлении до 200 КГ и температурах от - 200 до - 40 С.
Также есть термометры основанные на инфракрасном излучении, но довольно часто бывает сложно измерить излучение видимого спектра.
Свинцовые термометры сопротивления применяются для измерения низких температур, а термометры из фосфористой бронзы - для сверхнизких температур

ВЫСОКИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ:
Биметаллический датчик температуры, как следует из названия, сделан из двух разнородных металлических пластин, скрепленных между собою. В биметаллических датчиках пластинки замыкают или размыкают контакты реле, или двигают стрелку индикатора. Диапазон работы биметаллических датчиков от -40 С до +550 С
Жидкостные и газовые термометры наиболее старые типы датчиков температуры. В газовых термометрах используется эффект расширения, при переходе вещества из жидкого в газообразное состояние. Газ давит через мембрану и замыкает электрические контакты. Диапазон измерений для жидкостных и газовых термометров от -200 С до +500 С
Термометры сопротивления это резисторы, изготовленные из платины, меди или никеля. Это могут быть проволочные резисторы, либо металлический слой может быть напыленным на изолирующую подложку. Изменение сопротивления таких датчиков с температурой дается в любых тематических справочниках в виде таблиц или формул. Диапазон измерений платиновых термометров сопротивления составляет -180 С +600 С.
Инфракрасные датчики температуры или пирометры измеряют температуру поверхности на расстоянии. Принцип из работы основан на том, что любое тело при температуре выше абсолютного нуля излучает электромагнитную энергию. При низких температурах это излучение в инфракрасном диапазоне, при высоких температурах часть энергии излучается уже в видимой части спектра. Интенсивность излучения напрямую связана с температурой нагретого объекта. Диапазон измерений температур бесконтактными датчиками от -45 С до +3000 С. Тут уже легче измерять температуру видимого спектра.

бывают мультиметры с датчиком в виде термопары на проводе. бывают бесконтактные инфракрасные термометры. первые дешевле, вторые удобнее...