что делать с просевшей гаражной коробкой?

Не получится.
Снова просядет.
Там какой то идиот фундаментный блок на перемычку вкорячил.
Что б всё не разбирать, варить ниже, и попутно усилить старую перемычку.

На сколько миллиметров просел верхний уголок?
Перемычка опирается на стены.
Уголок не несет нагрузки, на него только давят кирпичи (декоративные, чтобы не дуло).
Выбей кирпичи, поддомкрать уголок (выгни его вверх). Снаружи гаража можешь приварить декоративную стальную полосу.
Вместо кирпичей можешь использовать монтажную пену. Или затолкай кусок пенопласта. В декоративных целях закрой пенопласт тонким стальным листом (кровельная жесть). Жесть можно привернуть к уголку винтами (просверлить отверстия М6, нарезать резьбу).
Замажь наружные швы, оштукатурь кирпичную кладку. У тебя белый известковый кирпич, он воду не любит.

по уму крышу поддомкратить заново бетоном балку залить, А так поддомкратить крышу и вставить балку железную

Я бы поддомкратил и параллельно уголку наварил пластины от одной к другой стороне. Согнуть не должно. Эта пластина что Вы нарисовали мала но ход мыслей мне нравится. Это самый простой вариант если есть толстая полоса металла.

Незнаю что они предлагают, я говорю как бы сделал это я. Разбил бы всю вехнею часть от ворот до крыши, вырезал бы эту хрень из уголков, вварил туда швелер и заложил обратно всё положил в него арматуру, сделал бы опалубку и залил бы бетоном с выходом за пределы рамы на размер блока, после застывания заложил бы кирпичём или этими же блоками до крыши.