почему на ваз 21099 при скорости 100км,ч идет биение руля колеса отбалансированы вся ходовая перебрана

да посмотреть надо на станке на глаз - правильно сказали, если всё остальное не поможет.
когда будет вращаться колесо - смотри на поверхность резины именно протектора, ты сразу сообразишь что поверхность соприкосновения с дорогой должна смотреться неподвижной на покрышке.. . если есть какие то скачки или наклоны от плоскости то сразу будет видно
вот это и есть причина - так определяется качественно изготовлена покрышка или нет.
так выбирают качественную резину для гонок на больших скоростях, профиль и контуры всё должно быть строго симметрично и ровно.

На балансе /самой машине / есть опция зануления при 5 ти грамах, попроси за отдельную плату баланс колес до 3-х нулей

такого быть не может, скорей всего неравномерный износ резины или грыжа

У меня было так я проехал по большой грязи и она высохла на диске и стало биение когда грязь убрал исчезло!

нада делать сход -развал!!!!

Если стоит недорогая резина, то она может быть реально кривая с завода. Это балансировкой не уберёшь. При балансировке посмотри как она на станке вращается, будет заметно на глаз.

Это болезнь у них.

может гадить рулевая рейка.

снова проверить балансировку на нормальном шиномонтаже. Или диск загнут.

Чистота колеса, проверить балансировку в другом шиномонтаже.

если при торможении-могут тормозные диски убенные быть, а мож колёсные диски на помойку пора

у меня такое было, поменяли ступицу и прошло