Зачем банк запрашивает счета об оплате коммунальных услуг?

это для проверки, нет ли у тебя долгов о коммуналке. если есть значит, в случае чего кредит ты отдавать не сможешь, так как будешь вынужден оплачивать ту же коммуналку

Самое что ни на есть "при том".
А если у Вас задолженность по оплате услуг ЖКХ эдак под 100 тысяч? Если задолженность по ЖКХ обяжут выплачивать через суд, возникает высокая вероятность того, что своевременно и в полном объеме погашать кредит Вы уже не сможете.
Вообще-то такие вещи проверяются службой безопасности банка. Видимо, в данный момент у банка некие проблемы с загруженностью этой службы.

возможно таким образом банк смотрит на Вашу способность регулярно и методично погашать свои долги за полученные услуги. Ведь если Вы не платите за коммунальные услуги, то или не достаточно кредитоспособны, либо слабо дисциплинированы. Банк может предположить, что и кредит Вы можете выплачивать с перебоями.

спроси у банка на основании какого документа требуют эти квитанции

не знаю что за банк сбербанк что ли
у меня не где не просили такую информацию (квитки)

как правило такие документы просить Джи Мани Банк, узнать вашу платежеспособность, а так же проверить являетесь ли вы хозяином квартиры, если об этом заявили в анкете при заполнении в банке. Если вы реально обратились в Джи Мани банк, советую бежать от них очень быстро, завлекая быстротой одобрения кредита и суля маленькие проценты по кредиту, в реале все получается наоборот, кредит дадут, но проценты по нему будет космический)

чтобы понять добросовестный ли Вы плательщик. Может у Вас огромные доходы и ничего нигде не платите, люди разные бывают.