как солить огурцы чтобы были хрустящими?

В бочонок положить дубовые листья и пересыпать огурцы солью, укупорить и поставить в холодное место на 5-6мес, и можно кушать!

не добавлять в рассол чеснок

Рецепт: на 1 литр воды взять по 50 грамм соли и сахара. Уложить чистые огурцы в банки. НА дно кладу сразу укроп и чеснок. Рассол закипятить. Залить огурцы. прикрыть стерильной крышкой. Минут через 10 слить рассол и снова его закипятить .Перед второй заливкой в банку влить 70% укс. эссенцию из расчёта-1 ч. л. на 1литр. банку. Положить перец горошком. Залить кипящим рассолом и закатать .Перевернуть банку. Оставить до остывания. Получаются вкусные и хрустящие. Пробуйте !

Я делаю огурчики на лимонной кислоте. Огурцы замачиваю в воде на 3-4 часа (если нет времени, то можно и не замачивать) . Банки стерилизую на чайнике (ставлю на плиту, затыкаю носик и вместо крышки на 5 мин надеваю банку) , крышки кипячу 20 минут . Кончики огурцов обрезаю. На дно 3-литровой банки кладу 1 зонтик укропа, 2 лавровых листика, 3 горошинки черно перца, 1 порезанный зубок чеснока и 6 кусочков (3-5 см длиной) черешков хрена (не корень, а место от корня и до полотнища листика, стебелек листа) . Набиваю банку огурцами. Сверху то же самое кладу. Заливаю кипятком. Даю постоять 5 минут. Сливаю в кастрюльку (можно все банки слить в одну кастрюлю) . В эту кастрюлю кладу (расчет на одну 3-хлитровую банку) 3 столовых ложки соли, 1 десертную ложку (или неполную столовую) ложку сахара, жду пока закипит, и кладу лимонную кислоту (1 чайная ложка) . Закипевшим рассолом заливаю банку и сразу закрываю крышкой . Потом укутываю банки на 3-4 часа (или на ночь) . Огурцы получаются слабосоленые, очень хрустящие и пахучие.

Чтобы огурцы были хрустящими их перед засолкой замачивают в холодной воде на 6 часов, меняя её;а в баночку добавляют лист хрена или веточку эстрагона.

Зайдите в сообщество "ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ" ( можно через мою страничку) , там много интересных рецептов!

добавьте в рассол дубовой коры или дубовых листьев. Кора продается в аптеках

Моя мама добавляет гвоздику, может от этого они у нее хрустят...

На 3-х литровою банку нужно добавить 1 столовую ложку водки.