Подскажите рецепт ОЧЕНЬ ВКУСНОГО консервированного ассорти , нужно очень СРОЧНО!!!!

ОВОЩНОЕ АССОРТИ "НАШ ОГОРОД"
1 небольшой кочан капусты
3-4 огурца среднего размера
3 сладких перца
2-3 небольшие луковицы
2 головки чеснока
2 морковки
3-4 помидора
1 острый перчик
по 2-3 веточки укропа и петрушки
8 горошин черного перца
1 лавровый лист
3 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
1 ч. л. уксусной эссенции

Огурцы, помидоры, перцы и зелень вымыть. Морковь и лук очистить. У капусты снять верхние листья и удалить кочерыжку. Чеснок разделить на зубчики. Капусту нарезать кусками, разрезать перцы на 4 части, (удалив сердцевину) , нарезать морковь кружками, а огурцы «бочонками» .
В широкой кастрюле вскипятить воду. Опускать овощи в кипяток на 2 сек. , а затем выкладывать их на полотняное полотенце.
Уложить в стерилизованную банку капусту, помидоры, огурцы, перцы, лук, зелень, чеснок и кружки моркови. Добавить острый перчик, горошины черного перца и лавровый лист.
Залить горячей кипяченой водой и дать постоять 30 мин, слить из банки воду в кастрюлю. Добавить соль, сахар и довести до кипения. Залить банку с овощами, добавить «под крышку» уксус. Закатать банку крышкой, перевернуть вверх дном и завернуть одеялом. Оставить до полного остывания.

ДУШИСТОЕ АССОРТИ
2 крупные луковицы, нарезанные кольцами, 1 морковь, произвольно нарезанная, 1 сладкий болгарский перец, порезанный дольками или кольцами, веточки укропа, мяты и петрушки, 2-3 ломтика хрена, 2-4 зубчика чеснока, разрезанные на части, 5-10 горошинок душистого и черного перца положить на дно 3-литровой банки. Огурчики (вымоченные в воде) , помидоры крепкие, яблоки (Антоновка) , разрезанные на 2-4 части, выкладываем так: огурцы, следующий слой помидоры, сверху яблоки. Укладывать старайтесь так, чтобы не было промежутков. Поверх всего опять веточки зелени. В банку с овощами заливаем крутой кипяток. Выстаиваем под полотенцем 5-10 мин. Сливаем воду в кастрюлю, растворяем в ней соль и сахар (на 1 л - 2 ст. ложки соли и 3 ст. ложки сахара) . Когда маринад закипит, заливаем в банку, добавляем под крышку 1,5-2 ч. л. уксусной эссенции. Закатываем, переворачиваем и под одеяло, до полного остывания.

Уложить вперемешку в 3-х литровую банку: лук, чеснок, кабачки, огурцы, помидоры, болгарский перец, морковь, веточка, зонтик укропа, листья смородины, вишни.
Залить овощи кипящей водой. Оставить постоять 5 минут.
Затем воду сливают в кастрюлю, кипятят, заливают опять в банки на 5 минут.
Воду слить в кастрюлю и добавить соль, сахарный песок, перец, лавровый лист, семя горчицы. В конце добавить уксусную эссенцию. Залить в банки, закатать, перевернуть. Банки поместить под одеяло, до полного остывания.
РАССОЛ: на 3 литра воды.
3 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахарного песка, 3 чайные ложки уксусной эссенции.

Я делаю ассорти так: На дно 3-х литровой банки ложу укропчик, чесночек и перец горошком. Потом складываю различные овощи и заливаю кипятком, постоит минут 5-7 сливаю воду в кастрюлю и в неё-то есть в эту-же воду сыплю 2ст. ложки соли и 4ст. ложки сахара. Ещё раз кипячу и заливаю в банку. Добавляю 1ч. ложку уксуса, закатываю банку. Моим очень нравиться, даже рассола не остается.

бульк