Самое простое, без механизмов: пропустить помидоры через мясорубку, нагреть мякоть в кастрюле (обязательно перемешивать, чтобы не подгорела! ) до изменения консистенции, не обязательно до кипения. Фишка в том, что свежая мякоть плохо отдаёт сок, а прогретая- расслаивается и легко протирается через сито половником.
Я делаю на соковыжималке (с коническим ситом и непрерывным удалением жмыха) . Жмых нагреваю и протираю через сито. Обе фракции сока соединяю и кипячу пару минут. Разливаю в горячие стерилизованные банки, закатываю крышкой - готово!
Консервирование
подскажите рецепт томатного сока(консервированного) только попроще без лишних заморочек
Помидоры прокрутите через мясорубку, протрите через сито (от шкурок и семечек) , прокипятите минут 5-10, разлейте в стерильные банки, закатайте, укутайте. Всё!
Я механический процесс заменяю кухонным комбайном с максипрессом, кстати на простые мясорубки тоже есть насадки, чтобы сок отделять от косточек. Через соковыжималку электрическую, без регуляторов мякоти вода получается, а не сок и много отходов.
Я механический процесс заменяю кухонным комбайном с максипрессом, кстати на простые мясорубки тоже есть насадки, чтобы сок отделять от косточек. Через соковыжималку электрическую, без регуляторов мякоти вода получается, а не сок и много отходов.
что может быть проще если пропустить помидоры на соковыжималку! проварить 1 час и кипящим разлить в стерильные банки и закатать стерильными крышками! соль и приправы по желанию. я всегда перекручивала сладкого перца немного и чеснока. если на мясорубку то получится масса густоватая и годится разве что на борщ.
Через мясорубку томаты пропускаешь и варишь пока лишняя влага не выпарится, потом протираешь это дело через сито и добавляешь по вкусу соль, сахар, можно не добавлять
Самый простой рецепт приготовления томатного сока
Выберите мясистые помидоры, у них практически нет семечек. Если у вас есть соковыжималка, это самый лучший вариант для приготовления томатного сока, потому что при измельчении в ней помидоров, семечки автоматически отсеиваются. Также можно перекрутить помидоры на электромясорубке. Измельченные помидоры поставьте варить в эмалированную посуду, после закипания проварите минут 15-20, постоянно помешивая. Не добавляйте никаких специй. Кипящий томатный сок разлейте в простерилизованные банки и закрывайте крышками.
Храните в прохладном помещении при температуре 10-12 градусов.
Консервированный томатный сок со специями
С пряностями томатный сок закрывают таким способом. Подготавливают и уваривают помидоры, как в рецепте томата без специй. За 10 минут до окончания варки добавляют сахар и соль. Через некоторое время, когда он растворится, добавляют уксусную эссенцию и специи и кипятят еще 2-3 минуты. Если Вы любите томат острее, добавьте в него больше специй по своему вкусу. Затем разливают томатный сок в стерелизованные банки и закатывают крышками.
Томатный сок, как свежий
Если Вы хотите сохранить в томатном соке больше витаминов, можно закрыть его другим способом. Перемолотый томатный сок доведите до кипения, 95* С, но не кипятите, разлейте горячим в подготовленные банки и стерилизуете: литровые – 20-25 минут, 2-х – 25-30 минут, 3х – 30-40 минут.
Выберите мясистые помидоры, у них практически нет семечек. Если у вас есть соковыжималка, это самый лучший вариант для приготовления томатного сока, потому что при измельчении в ней помидоров, семечки автоматически отсеиваются. Также можно перекрутить помидоры на электромясорубке. Измельченные помидоры поставьте варить в эмалированную посуду, после закипания проварите минут 15-20, постоянно помешивая. Не добавляйте никаких специй. Кипящий томатный сок разлейте в простерилизованные банки и закрывайте крышками.
Храните в прохладном помещении при температуре 10-12 градусов.
Консервированный томатный сок со специями
С пряностями томатный сок закрывают таким способом. Подготавливают и уваривают помидоры, как в рецепте томата без специй. За 10 минут до окончания варки добавляют сахар и соль. Через некоторое время, когда он растворится, добавляют уксусную эссенцию и специи и кипятят еще 2-3 минуты. Если Вы любите томат острее, добавьте в него больше специй по своему вкусу. Затем разливают томатный сок в стерелизованные банки и закатывают крышками.
Томатный сок, как свежий
Если Вы хотите сохранить в томатном соке больше витаминов, можно закрыть его другим способом. Перемолотый томатный сок доведите до кипения, 95* С, но не кипятите, разлейте горячим в подготовленные банки и стерилизуете: литровые – 20-25 минут, 2-х – 25-30 минут, 3х – 30-40 минут.
помидоры пропустила через соковыжималку-проварила сок, посолила и закатала-готовится как компот-технология таже...
Похожие вопросы
- Подскажите рецепт томатного сока впрок
- Поскажите, пожалуйста рецепт томатного сока ( не из томатной пасты).
- Как приготовить помидоры в собственном соку или рецепт томатного сока
- Поделитесь, пожалуйста, рецептом томатного сока на зиму. Как правильно делать чтобы банки не "взрывались? И яблочного сока
- Дайте пожалуйста рецепт томатного сока на зиму.
- Рецепт томатного сока (консервация).
- Самый удачный на ваш взгляд рецепт томатного сока на зиму...
- Подскажите рацепт томатного сока на зиму.
- Подскажите рецепт ОЧЕНЬ ВКУСНОГО консервированного ассорти , нужно очень СРОЧНО!!!!
- Подскажите рецепт свеклы маринованной консервированной и может вы делаете еще что-нибудь интересное из свеклы на зиму?