Подскажите рецепт маринования огурцов, где много уксуса

Сначала уложить зелень, зубчика 3-4чеснока и 5-6 горошин черного перца на дно 3-х литровой банки. Плотно уложить огурцы-стоя нижний ряд, верхний, как получится. Залить кипящей водой на 10 мин, воду слить, отставить, залить тут же второй раз кипящей водой. А в слитую положить 3 ст. ложки соли не стогом, 2 ст .ложки песка и довести до кипения. Залить огурцыв третий раз этим рассолом и в самом конце добавить столовую ложку уксусной эсенции. Укупорить, перевернуть вверх дном, потом остынут, можно в погреб, кессон.

Огурцы соленые

Соль развести в холодной воде. В трехлитровую банку уложить половину приправ, потом огурцы и сверху остатки приправ. Залить рассолом. Сутки – трое держать в комнате, чтобы заквасились и побулькали, а потом на холоде. Если при закваске бульон сильно помутнел, его сливают, кипятят, остужают, сливают прозрачный и заливают огурцы.

3 кг огурцов, 280 г соли, 30 г сахара, 30 г укропа, 50 г листа смородины, 30 г листа хрена, 10 листьев вишни, головка чеснока

А уксуса можете лить сколько нравится, когда будут готовы.

Состав

для маринадной заливки:
вода - 1л. ,
соль - 50г. ,
сахар - 25г. ,
уксус 9% - 80-100г.

зелень - 15г. ,
горький и душистый перец - по 2-3 зерна,
гвоздика - 2-3шт. ,
чеснок - 1-2 зубчика,
лавровый лист - 2шт. ,
лук, морковь, петрушка, сельдерей

Приготовление

Отобрать ровные огурчики, вымыть их, срезать концы. В промытые банки на дно положить горький и душистый перец, чеснок, лавровый лист, ароматическую зелень. Зеленью переложить слои огурцов. Маринадную заливку хорошо прокипятить, влить уксус и сразу же залить приготовленные банки с огурцами. Закрыть банки прокипяченными крышками и стерилизовать литровые банки 8-10мин, трехлитровые - 18-20мин. Как только цвет содержимого изменится с ярко-зеленого на оливковый, снять банки с огня, закатать и охладить.