ХОЗЯЮШКИ,поделитесь пожалуйсто рецептами заготовки красной смородины

Варенье из красной смородины

На 1 кг ягод - 1 кг сахара, 0,5 ст. воды.

Для варенья берут крупноплодные сорта красной смородины. Ягоды моют, снимают с кисточек, сушат. В кипящий таз опускают ягоду, таз встряхивают, чтобы ягода равномерно погрузилась, и варят на среднем огне. Через 20 минут с момента закипания ягод в сиропе их снимают с огня и берут пробу. Ложку с охлажденным сиропом наклоняют: если сироп из ложки не вылился, а удержался в виде желе, варенье готово. В готовое варенье можно добавить немного порошка ванилина.

Желе из красной смородины

Из спелых, вымытых и обсушенных ягод нужно выдавить сок. Литр сока смешивается с 1200 граммами сахарного песка и нагревается. После того, как сахар растворится, сироп разливается в банки или формы. Банки ставят в прохладное место на 3-5 дней, пока желе не застынет. Со временем оно делается густым и плотным.

Рецепт желе из красной смородины
Холодный способ
Ягоды промойте, удалите веточки, обсушите на полотенце и разотрите деревянным пестиком или ложкой. Можно использовать для этого и специальную мясорубку или соковыжималку. В сок положите сахар из расчета 1,25 кг на 1 стакан сока, перемешайте и разотрите ложкой до полного растворения сахара. Затем желе расфасуйте в сухие банки и на 3-4 дня поставьте в холодильник. Чтобы оно лучше хранилось, в каждую банку насыпьте немного сахара.

Горячий способ
Ягоды очистите, залейте холодной водой так, чтобы она их только покрыла, и варите до выделения сока. Затем сок процедите и оставьте до следующего дня. Потом осторожно слейте его и варите, снимая пену. Когда сок уменьшится в объеме вдвое, добавьте сахар из расчета 500 г сахара и 1 л чистого сока и варите желе до готовности.

По этому же рецепту варят желе из черной смородины.

Компот из неё исключительно вкусный и простой: ягоду отделить от ножек, промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Банки и крышки промыть и простерилизовать. В банку закладывается примерно на одну треть об'ема ягод и заливается кипящим сиропом (небольшая чашка сахара на литр воды) . После банка герметично укупоривается. Хранить в темном прохладном месте.

Я тоже ставлю компот, только ещё туда добавляю несколько зёрен гвоздики, получается вкусно.

согласна с "алексом К" - КОМПОТ!

Желе
1 кг ягод-1 кг сахара (можно и чуть больше) .
Сначала ягода прямо с веточками залить водой совсем немного на донышке и довести до кипения. Потом горячие ягоды протереть через мекий дуршлаг или сито, все веточки и косточки отделятся. А у вас останется сок - добавьте сахар и варите на медленном огне примерно минут сорок, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Пенки снимаем и едим сразу (очень вкусно!!!) . В горячем виде желе жидкое. Закрываете в банки под железные крышки. Когда остынет - будет настоящее желе.

кампот и желе

Самое простое и вкусное! Так делаю каждый год!
Ягоды отделить от кисточек, прокрутить в мясорубке, взвесить, на один кг ягод один кг сахарного песка. Смешать, дать раствориться сахару (пусть постоит немного при комнатной температуре) , затем разложить в стеклянные банки и закрутить. Все готово. Не надо ничего варить и стерилизовать, зимой свежее и вкуснейшее варенье!!!!

жена свежей замораживает, зимой вкусно