Подскажите срочно рецепт асорти овощного консервировать??? Плиз.

Очень вкусно получается ассорти из овощей, а главное, когда откроешь, съедается все за раз и хранится дома, удобно, если у кого нет ямы.
В 3х литровую банку на низ укладываю веточку укропа, небольшой листочек хрена, 5 долек чеснока, можно корешок петрушки, нарезаю на полоски капусту белокочанную, 5 соцветий цветной капусты, 3 разрезанных перца, 8 огурчиков и сверху 5 помидоров. Заливаю горячую воду, потом сливаю, добавляю 3 ст. ложки сахара, 2 соли, 5 горошков перца, 3 гвоздики, ставлю осторожно в горячую воду и стерилизую 20 минут. Перед закаткой добавляю 1 ст. ложку эссенции. не обязательно соблюдать пропорции овощей, что то может у вас отсутствовать в данный момент, но вот болгарский перец не исключайте с ним все вкуснее. Приятного аппетита!

Посмотрите вот здесь - это несколько рецептов консервированного овощного ассорти :
http://www.vkysni-salat.ru/canned_salad6.html
Приятного аппетита!

Овощное ассорти

овощное ассортиУложить вперемешку в 3-х литровую банку: лук, чеснок, кабачки, огурцы, помидоры, болгарский перец, морковь, веточка, зонтик укропа, листья смородины, вишни.
Залить овощи кипящей водой. Оставить постоять 5 минут.
Затем воду сливают в кастрюлю, кипятят, заливают опять в банки на 5 минут.
Воду слить в кастрюлю и добавить соль, сахарный песок, перец, лавровый лист, семя горчицы. В конце добавить уксусную эссенцию. Залить в банки, закатать, перевернуть. Банки поместить под одеяло, до полного остывания.

РАССОЛ: на 3 литра воды.
3 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахарного песка, 3 чайные ложки уксусной эссенции.

я делаю такое: в каждую банку (называю, что сначала на дно, а что выше, по порядку) - большой ломтик белокочанной капусты (или даже два) , несколько крупных колец кабачков, несколько огурцов, пару луковиц (крупные разрезать) , несколько помидоров. Если огурцы большие - тоже разрезать на 2-3 части. Я делаю в литровых или двухлитровых банках. Для красоты можно бросить немного колечек моркови. Заливаем все это горчим маринадом (на 1 л. воды - по 2 стол. ложки сахара, соли, уксуса, перец горошком, лавровый лист) , стерилизуем банки 1-л - 15 минут, 2 л. - 20 минут. Закатываем. Красиво получается - банки хоть на выставку, и потом очень интересно разные овощи вылавливать, и поедать зимой! Кто что любит - я лично сначала лук вылавливаю!

Ассорти овощное

Для ассорти можно использовать самые разные овощи. Морковь, репу, редьку нарезать кружками или соломкой и пробланшировать в кипящей воде 2 - 3 мин. Сладкий и горький стручковый перец порезать кружками. Цветную капусту разобрать на соцветия. Чеснок (лучше крупный) очистить. Репчатый лук разрезать на 4 части. Патиссоны и кабачки очистить от кожи, порезать кружками или дольками. Приготовить огурцы, мелкие помидоры и райские яблоки. (Набор овощей можно делать любой) . В подготовленные банки положить кусочек горького перца (лучше красного) , корни петрушки, сельдерея, зелень (можно использовать по вкусу любисток, мелиссу, эстрагон) , уложить рядами овощи, добавить 3 лавровых листа, 7 штук гвоздики, 5 штук горького и 5 штук душистого перца (из расчета на 2-литровую банку) . Залить горячим маринадом. Пастеризовать: литровую банку - 10 минут, 2-литровую банку - 20 мин. Закатать крышкой.
Маринад: на 1 л воды - 4 чайных ложки соли, 6 чайных ложек сахара, 1 столовая ложка уксусной эссенции. (Уксусную эссенцию вливать в кипящий раствор, после чего кипятить не более 5 минут) .
Банки можно хранить при комнатной температуре.

Я делаю ассорти по такому рецепту, только помидоры получаются кислые. А если уменьшить уксус, то остальные овощи пресные. Так что я делаю ассорти без помидор.
Очень вкусно, особенно капуста и лук.
МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ
На 1л банку:
воды 400г
соли 20г ( 2 ч. ложечки )
сахара 20г (неполная стол. ложка )
уксус 70г ( 9% ).
перец стручковый -1шт, перец горький- 10 горошин, перец душистый - 10 горошин, гвоздики - 3 шт, лавр лист -2 шт.
Заливаю 2 раза кипятком и последний раз--кипящим маринадом. Закатываю.
Никаких укропов, хренов и т. д. -только восточные пряности. Очень вкусно!

а что тут такого необычного.
клади в банку всё, что любишь.
залей маринадом, стерилизуй и закатай!

Я делаю такое ассорти: в стерильные банки закладываю овощи (можно слоями) . Это могут быть: морковь, помидоры, огурцы, капуста, кабачки, патиссоны, репчатый лук, всё крупно порезано. Вкуснее всего здесь кабачки и патиссоны. Заливать маринадом: на 1 л воды 4 ч. л. соли крупной, 6 ч. л. сахара, 3 лавр. листа, 3 шт. перца горошка, 1 ст. л. укс эссенциив кипящий раствор. Стерилизовать и закрывать метал. крышками.

САЛАТ СЛОЯМИ.

Укладываем слоями в банки: Огурцы, болгарский перец, помидоры, лук репчатый (все овощи порезать кольцами-кружочками) и т. д. до верха банки, положить в каждую банку по 1 шт. черного перца, гвоздики. Залить всё кипящим рассолом: на 4 литра воды-1 ст. соли и 1 ст. сахара, в каждую банку налить 2 ст. л подс. масла и стерилизовать 5- 10 мин. , перед закрытием добавить в 0,5л банку-0,5ч. л. уксуса, в 1л. банку-1ч. л.