Как долго варить вишневое варенье?

смотря до какой густоты вы хотите его довести. в среднем 30мин на маленьком огне и помешивать

Вишневое варенье

Рецепт вишневого варенья
Ингридиенты для приготовления вишневого варенья
1 кг вишни
1 кг сахара
1 стакан воды
2 горсти листьев вишни
можно добавить 1-2 яблока

Рецепт приготовления вишневого варенья
Листья вишни промыть, залить холодной водой, на небольшом огне довести до кипения, процедить, на полученном настое варить сироп, в горячий сироп высыпать ягоды.

Можно либо сразу варить варенье, либо выдержать в сиропе 8 часов, довести до кипения, еще раз выдержать несколько часов и варить до готовности (ягоды должны опустится на дно посуды) .

До того как варить варенье, ягоды лучше подержать в холодильнике.

Варенье из вишен с косточками варят так: 1 кг наколотых плодов вишни помещают в таз и заливают горячим сахарным сиропом слабой крепости (800 г сахара на 2 стакана воды) . Плоды выдерживают в сиропе 3-4 часа, затем таз ставят на огонь, доводят до кипения и варят 5-7 мин. После этого сироп отделяют от вишни и уваривают его еще 5 минут. Вишню помещают снова в сироп, добавляют остальное количество сахара, растворяя его при помешивании, и уваривают варенье до готовности, так же как и вишню без косточек.

Вишнёвое варенье более жидкое, чем всякое другое, поэтому его трудно проверить каплей на тарелке - всё равно растекается и легко поэтому переварить. Смотри по времени и на ягоды - они должны опуститься и равномерно распределяться по всей глубине. Только в это время (когда оцениваешь) варенье не должно сильно кипеть.

капни каплю сиропа наноготь. если капля не стекает-готово. только не перивари. иначе будет густым

все варенья варю до тех пор пока капля этого варенья не перестанет растекаться на ногте. ( в смысле капни варенья на ноготь)

4 кг вишня
3 л воды
5 кг сахарного песку
Вишню промыть. В большой таз вылить воду, всыпать сахар и варить сироп. Когда сироп закипит, как следует его перемешать, если нужно, снять пену, всыпать ягоды, дать снова закипеть. Снять с плиты, дать постоять минут 30. Затем опять поставить на огонь, довести до кипения, снять. Дать постоять минут 25. Затем опять поставить на огонь, дать закипеть, проварить минут 5, снять с огня и дать полностью остыть. В полностью подготовленые банки выложить охлажденное варенье, закатать крышками.

Вишневое варенье

Состав:

- вишня (средней спелости) 1 кг. ;
- сахар 1 кг. ;
- вода 1 стакан;

Сахар разделить пополам. Из одной части приготовить сироп, залить им на 5-6 часов промытую вишню. Если любите жидкое варенье - то засыпаете вишню, давшую в сиропе сок, оставшимся сахаром и доводите до кипения. Если предпочитаете густое варенье - то сливаете образовавшийся сироп. В отдельном тазу, добавив немного воды, растапливаете оставшийся сахар, забрасываете в него набухшую вишню, доводите до кипения. Снимаете пленку. Убираете варенье с плиты, сцеживаете сироп. Повторяете процесс - доводите сироп до кипения, снова заливаете им ягоды, доводите до кипения, сцеживаете, и больше не кипятите. Снимаете с огня.

Для кислых ягод надо больше сахара - 1,3-1,5 кг. Косточки легко удаляются зубочисткой или шпилькой для волос. При варке варенья с косточками каждую ягоду надо наколоть, иначе вишни сморщатся. Долго варить вишневое варенье нельзя - ягоды станут некрасивого бурого цвета.

Самое вкусное варенье без косточек получится если сироп готовить на воде, в которой до этого на несколько часов замочили удаленные из ягод косточки.