Подскажите сколько нужно варить вишневое варенье? Подскажите сколько нужно варить вишневое варенье ?

нагреть до кипения пару-тройку раз

Любое варят и пробуют капнуть на блюдце Если не растекается-готово

Варенье опытные "вареньевщики" не варят
Варенье на малюсеньком огне помешивая и снимая пену доводят до кипения и тут же огонь выключают
Затем дают остыть и снова так же доводят до кипения
И так три- пять раз .В зависимости от сырья и того насколько хочется его загустить попутно гарантировав лучшую сохранность
Вишневое варенье я бы довел до кипения раза три
Так лучше сохранится рубиновый цвет сиропа

Еще можно 20 мин отварить

Если хотите чтобы было полезнее, до кипения довести и выключить

я варю методом 3-кратной варки, доводя до кипения и оставляя на полдня.
готовность варенья: вокруг капли на салфетке нет мокрого ореола

Варенье всегда варят до "кнопочки" - надо на ноготь пальца капнуть сиропом и он должен не растечься, а остаться кнопочкой.

в старину варили впрок на несколько лет, и для того, чтобы не отравиться синильной кислотой, которая может появиться из косточки... варка длилась до 2-х часов, на медленном огне... снимали пенку и варили... варили...

Варить, пока косточки не развалятся.

Мы любим "пятиминутное" варенье.
Выбираем косточки, засыпаем сахаром на ночь. Сахар кладём без фанатизма, 500-700 граммов на кг вишни.
Утром доводим до кипения, покипит 5 минут - и начинаем укупоривать в банки.
Цвет и аромат - почти как свежие.