Засолил огурцы и помидоры с перцем,все банки вздулись.Почему и что делать?

Если засолили, а не замариновали, просто проткните шилом крышечки, а потом залепите пластилином, или жевачкой, что есть.
А если мариновали - тогда открывайте, сливайте маринад, перекипятите и по-новой заливайте. Только банки нужно будет перемыть опять с моющим, и крышечки прокипятить с содой.
Вздулись - может крышки кипятили мало и без соды. Нужно минут 20. И не вытирать от соды. Тогда никогда в жизни не взорвется и не вздуется.

дома потому что храните
я всегда в соленые огурцы добавляю ложку уксуса-они все равно соленые, нет кислоты-но уж точно не взорвутся

так и в помидоры

Вылить рассол и залить свежим (новым)

Что-то из вшеперечисленного быстрее делать/. пока банки не взорвались

На счет того что надо заливать три раза, полная ерунда!!!! Товарищи! если их заливать три раза, сначала 2 раза кипятком, потом 1 раз рассолом, у вас получатся прекрасные ВАРЁНЫЕ огурцы!!!! Я все овощи баланширую а потом расталкиваю по банкам и заливаю маринадом, добавляя 2 - 2,5 ч. ложки уксуса на 3-х литровую банку. Все банки стоят прозрачные, как слеза!!!! Я думаю, вы просто плохо промыли огурцы.

жениться

Почемучто

нужно 2 раза заливать кипятком, а на 3 раз залить маринадом

Видимо что-то не так сделали.... Вообще, всегда добавляйте 2 таблетки аспирина на 3-литровую банку и уксусной эссенции 1ч. л. Тогда всё будет отлично!

Засолка огурцов : огурцы тщательно вымать, отрезать край пркрепляющийся к ветке, в банку сложить лист хрена, кроп, очищенные зубчики чеснока ( на 3 л балон 5 шт ), болгаский перец очищенный, 3 .лис ларушки, 5шт перца душистого, примерно 2 кг огурцов ( весь расчет на 3л банку ). Рассол 2ст. ложки без верха на 1л воды.. Банки с содержимым залить кипятком 2 раза по15 мин. , третий раз приготовленным рассолом кипящим в склень и закатать. Банку поставить на крышку и закрыть покрывалом до остывания. Помидоры все тоже только рассол немного другой : на 1 л. воды 2 ст ложки соли и 1 ст. ложку сахара.