подскажите: варенье из черники можно не варить?

Можно "томить". Ставишь банку с черникой в кастрюлю с водой и на огонь .Кипятишь часа четыре. Добавляешь ягод по мере усадки. Потом закатываешь. Всё должно быть стерильно. Ну а потом зимой делаешь -что надо.
Так делали когда сахар был по талонам.
По другому черника не хранится. Прокисает.

Лучше не варить, а сделать обыкновенные домашние пирожки со свежей черникой. Поверьте - это такая вкуснятина!! ! Только следует учитывать, что они при жарке начнут "плакать". Приятного аппетита!

протереть с сахаром и хранить в хололдильнике, или сделать в собственном соку и тоже хранить в холодильнике.

Пропустите чернику через мясорубки и смешайте с сахаром. Перемешайте до растворения сахара. Хранить в прохладном месте.

Черника в собственном соку.
Чернику разложить в простерилизованные горячие банки, залить черничным соком, нагретым до температуры 65-70°C, накрыть крышками и пастеризовать: пол-литровые - 10 мин, литровые - 20 мин. Укупорить, хранить в прохладном месте.

Черника с сахаром.
Спелую чернику (1 кг) немного размять деревянным пестиком, перемешать с сахаром (1 кг) , подогреть до температуры 65-70°C, разложить в горячие простерилизованные банки, накрыть крышками и пастеризовать: пол-литровые - 20 мин, литровые - 30 мин.

Сироп из черники.
Чернику (3 кг) перебрать, промыть холодной водой, положить в кастрюлю, залить водой и хорошо проварить. Затем отжать сок, смешать его с сахаром (1,5 кг) и кипятить 5 мин, периодически снимая пенку. Горячий сироп разлить в подогретые бутылки, герметично укупорить, завернуть в одеяло и дать остыть.

Сок черничный.
В чернику (1 кг) добавить воды (300 мл) , нагреть в эмалированной посуде, размять, отжать сок, добавить сахарный сироп, довести до кипения, разлить в простерилизованные банки и пастеризовать: пол-литровые - 20 мин, литровые - 30 мин.

Напиток из черники.
Чернику (200 г) растереть с сахаром (25 г) и молоком (200 мл) , добавить немного соли (1-2 г) , взбить и охладить.

Компот из черники.
Чернику (1 кг) плотно насыпать в банки, залить 20% сахарным сиропом (200 г сахара на 800 мл воды) , накрыть крышками и пастеризовать при температуре 70°C: пол-литровые - 15 мин, литровые - 30 мин. Укупорить.

Мармелад из черники.
Чернику (1 кг) залить водой (200 мл) и варить на слабом огне до загустения. Затем добавить сахар (400 г) , размешать и продолжать варить, постоянно помешивая, до консистенции мармелада.

Желе из черники.
Чернику (1 кг) положить в глиняную посуду, поставить в теплую духовку на 15 мин. Затем отжать сок, добавить сахар (350 г) и варить на слабом огне до густоты желе, снимая пену.

можно не варить, а перетереть с сахаром 1:1, но хранить в холодильнике. я так всегда делаю чтобы сохранить витамины. баночки и крышки я дезинфицирую водкой.

можно, только ниобходимо насыпать больше сахара