Консервирование
Есть у кого нибудь секреты приготовления варенья из черники?
У меня жидкое очень получается.Если долго варить,ягоды будут жесткими.
Рецепт вкусного варенья из черники
Его "фишка" в том, что варится оно без воды и всего только несколько минут, чтобы сохранить витамины.
Сначала хорошо надо помыть ягоду.
Затем высыпаем ее в кастрюлю и НЕМНОГО потолчем толкушкой для картофельного пюре, чтобы растолочь только часть ягод.
Теперь возьмем "Желфикс 2:1" и высыпем в чернику только половину нормы, указанной на пакете. Для чего это делать? Дело в том, что варенье из черники получается очень жидким и для того, чтобы его консистенция была именно как у варенья, а не как у сиропа, варенье приходится упаривать длительное время. При этом можно потерять все витамины и смысл зимней заготовки будет потерян. С желфиксом же мы добиваемся густой консистенции варенья. А половину его нормы надо взять для того, чтобы получилось в итоге именно варенье, а не густой джем. Немного размешаем и доведем до кипения на очень слабом огне.
Теперь всыпем оставшийся сахар, и плиту можно выключить. При этом не будем забывать, что варенье надо постоянно помешивать, ведь даже на остывающей плите оно может пригореть.
Чтобы варенье было еще вкуснее, одновременно с сахаром можно добавить в чернику немного молотого имбиря или кардамона.
Как только варенье начнет остывать, разольем его по банкам, пока оно еще горячее. Банк для варенья лучше брать маленькие (из-под детского питания, например) ; тогда зимой можно чаще разнообразить свое сладкое меню разными вареньями.
Соотношения ингредиентов: на 1 кг черники, 700 г сахара и 0,5 пакетика желфикса.
Приятного аппетита!

Его "фишка" в том, что варится оно без воды и всего только несколько минут, чтобы сохранить витамины.
Сначала хорошо надо помыть ягоду.
Затем высыпаем ее в кастрюлю и НЕМНОГО потолчем толкушкой для картофельного пюре, чтобы растолочь только часть ягод.
Теперь возьмем "Желфикс 2:1" и высыпем в чернику только половину нормы, указанной на пакете. Для чего это делать? Дело в том, что варенье из черники получается очень жидким и для того, чтобы его консистенция была именно как у варенья, а не как у сиропа, варенье приходится упаривать длительное время. При этом можно потерять все витамины и смысл зимней заготовки будет потерян. С желфиксом же мы добиваемся густой консистенции варенья. А половину его нормы надо взять для того, чтобы получилось в итоге именно варенье, а не густой джем. Немного размешаем и доведем до кипения на очень слабом огне.
Теперь всыпем оставшийся сахар, и плиту можно выключить. При этом не будем забывать, что варенье надо постоянно помешивать, ведь даже на остывающей плите оно может пригореть.
Чтобы варенье было еще вкуснее, одновременно с сахаром можно добавить в чернику немного молотого имбиря или кардамона.
Как только варенье начнет остывать, разольем его по банкам, пока оно еще горячее. Банк для варенья лучше брать маленькие (из-под детского питания, например) ; тогда зимой можно чаще разнообразить свое сладкое меню разными вареньями.
Соотношения ингредиентов: на 1 кг черники, 700 г сахара и 0,5 пакетика желфикса.
Приятного аппетита!
На 1 кг черники, 1,5 кг сахара, 300 мл воды, 3 г лимонной кислоты.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Ягоды черники перебирают, отбрасывая поврежденную чернику и примеси. Отсортированные ягоды бланшируют паром 2–3 мин или опускают в кипящую воду на 5 мин, дают воде стечь. Затем ягоды заливают кипящим сахарным сиропом. Сироп предварительно фильтруют через два-три слоя марли. Для сиропа рекомендуется брать воду, в которой бланшировались ягоды.
Варенье из черники варят в один прием, постоянно удаляя пену. В конце уваривания в него рекомендуется добавить лимонную кислоту.
Готовое кипящее варенье раскладывают в сухие подогретые банки, герметически укупоривают их, переворачивают горлышком вниз и охлаждают.
Чтобы было не очень жидкое варенье, чернику можно перекрутить на мясорубке, засыпать сахаром и варить в один прием. В конце можно добавить пакетик ванилина.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Ягоды черники перебирают, отбрасывая поврежденную чернику и примеси. Отсортированные ягоды бланшируют паром 2–3 мин или опускают в кипящую воду на 5 мин, дают воде стечь. Затем ягоды заливают кипящим сахарным сиропом. Сироп предварительно фильтруют через два-три слоя марли. Для сиропа рекомендуется брать воду, в которой бланшировались ягоды.
Варенье из черники варят в один прием, постоянно удаляя пену. В конце уваривания в него рекомендуется добавить лимонную кислоту.
Готовое кипящее варенье раскладывают в сухие подогретые банки, герметически укупоривают их, переворачивают горлышком вниз и охлаждают.
Чтобы было не очень жидкое варенье, чернику можно перекрутить на мясорубке, засыпать сахаром и варить в один прием. В конце можно добавить пакетик ванилина.
Похожие вопросы
- как делают варенье из черники?
- Спорим с женой. Какие самые лучшие рецепты приготовления варенья из малины и черники? Как готовите вы?
- как сварить варенье из черники?
- Подскажите как сварить варенье из черники?
- подскажите: варенье из черники можно не варить?
- пожалуйста!!!!рецепт варенья из черники.
- Как сварить варенье из черники
- Подскажите рецепт вкусного варенья из черники????))))))
- подскажите рецепт варенья из черники
- варенье из черники